Pakoras (V):

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arrels
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Pakoras (V)

Mensaje por arrels » Lun 20 Abr 2009 12:40

Pakoras (V)

Apto para vegetarianos y veganos


Las pakoras son una especie de buñuelos de origen hindú . Se preparan rebozando las hortalizas elegidas con una masa hecha a base de harina de garbanzos, agua y especias (garam masala, cúrcuma, cayena...) que le proporcionan un aroma y sabor únicos.
Las pakoras se pueden preparar usando las hortalizas cortadas en trozos grandes y rebozadas de modo individual o muy picadas y mezcladas antes de rebozarlas.
Se toman solas o acompañadas de salsas, siendo las preparadas a base de yogur (de origen vegetal en este caso) las mas adecuadas .


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Ingredientes:

Aceite de oliva para freír las pakoras.

Para la masa:
  • 6 cucharadas soperas de harina de garbanzos.
  • Agua la que admita (250/300ml aprox).
  • Cúrcuma.
  • Pimienta de cayena.
  • Toque especial morrocco ( es un molinillo de especias que compré en carrefour y que contiene: sal marina , jengibre, ajo , azúcar,pimiento seco, alcaravea , sésamo, comino , canela , guindilla , cilantro, pimienta , tomillo, menta, cúrcuma. )
Para el relleno:
  • 1 patata mediana pelada y cocida.
  • 1/2 pimiento rojo pequeño limpio y picado.
  • 1/2 pimiento verde limpio y picado.
  • 1 cebolla mediana picada.
  • 1 zanahoria mediana pelada y picada.
  • 3 ramilletes de coliflor limpios y picados.
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Elaboración:

Prepara la masa mezclando los ingredientes de la misma hasta conseguir una mezcla homogénea ni demasiado líquida ni muy espesa.
Añade la patata cocida, pelada y pisada y vuelve a mezclar.

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Agrega el resto de hortalizas limpias y preparadas y mezcla bien .

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Pon abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente vierte en la sartén cucharadas de la masa .
Cuando la parte inferior de las pakoras esté hecha dáles la vuelta y deja que se terminen de freír por la otra cara.

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Retira las pakoras con una espumadera y déjalas reposar en una fuente cubierta con papel vegetal, para que absorba el exceso de aceite , hasta el momento de servir.

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m_m
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Re: Pakoras (V)

Mensaje por m_m » Sab 25 Abr 2009 15:58

:o aunque yo no soy vegana ni vegetariana, me parece una buena idea para comer verdurita!
me la apunto :meapunto: tiene q estar buenisimo

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Re: Pakoras (V)

Mensaje por motek » Dom 26 Abr 2009 20:56

uy arrels !!

hacia tiempo que buscaba una buena receta de pakoras !!

muchas gracias lo has hecho muy claro y con fotos y todo !!

vamos genial un 10 !

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

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Re: Pakoras (V)

Mensaje por Balderine » Lun 27 Abr 2009 07:59

Es la primera vez que oigo ese nombre...
Debe estar riquísimo. A ver si las hago porque tengo la harina de garbanzo muerta de risa en los armarios de la cocina. Lo que me va a costar es encontrar las especias... :duda:

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Re: Pakoras (V)

Mensaje por motek » Mar 05 May 2009 16:30

ey arrels!!

ayer hice las pakoras con tu receta !! :up:

:plas: :plas: :plas: :plas: me aplaudian en la mesa y todo !

gracias :beso:

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Re: Pakoras (V)

Mensaje por LUDA » Mar 05 May 2009 16:33

:o esta la tengo que hacer! 8)
tiene una pinta estupenda! :up:

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Re: Pakoras (V)

Mensaje por cordobita » Jue 07 May 2009 00:58

Hola arrels! ayer hice las pakoras y están riquísimas. Además las comí en un vegetariano el lunes y me encantaron. ¿sabes quién soy? pues la de la leche de coco del forovegetariano :lol: Un besazo guapa y que me encantan todas tus recetas :D

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arrels
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Re: Pakoras (V)

Mensaje por arrels » Sab 09 May 2009 22:35

Gracias chic@s me alegra que os haya gustado :D .

Balderine las especias las compré en carrefour :wink:

Cordobita a tí ya te había medio fichado en el blog , después de lo que dijiste miré los perfiles 8)

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mome
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Re: Pakoras (V)

Mensaje por mome » Sab 09 May 2009 22:45

:plas: :plas: :plas: :plas:

te han quedado geniales, y son muy buenas

felicidades :beso: :beso: :beso:

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Re: Pakoras (V)

Mensaje por Balderine » Lun 11 May 2009 23:35

arrels escribió:
Balderine las especias las compré en carrefour :wink:
Puf! a mí el carrefour me queda un poco lejos, me parece que hasta que me pasé por allí (el más cercano está a unos cuantos kilómetros de mi ciudad) haré un poti-poti :meapunto: con todas las especias que tengo en el armario de la cocina, que son unas cuantas.... (igual me explota la casa con el invento :nodigona:)

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