Pakoras (V):

[arrels]

Pakoras (V)

Apto para vegetarianos y veganos

Las pakoras son una especie de buñuelos de origen hindú . Se preparan rebozando las hortalizas elegidas con una masa hecha a base de harina de garbanzos, agua y especias (garam masala, cúrcuma, cayena...) que le proporcionan un aroma y sabor únicos.
Las pakoras se pueden preparar usando las hortalizas cortadas en trozos grandes y rebozadas de modo individual o muy picadas y mezcladas antes de rebozarlas.
Se toman solas o acompañadas de salsas, siendo las preparadas a base de yogur (de origen vegetal en este caso) las mas adecuadas .



Ingredientes:

Aceite de oliva para freír las pakoras.

Para la masa:

• 6 cucharadas soperas de harina de garbanzos.
• Agua la que admita (250/300ml aprox).
• Cúrcuma.
• Pimienta de cayena.
• Toque especial morrocco ( es un molinillo de especias que compré en carrefour y que contiene: sal marina , jengibre, ajo , azúcar,pimiento seco, alcaravea , sésamo, comino , canela , guindilla , cilantro, pimienta , tomillo, menta, cúrcuma. )

Para el relleno:

• 1 patata mediana pelada y cocida.
• 1/2 pimiento rojo pequeño limpio y picado.
• 1/2 pimiento verde limpio y picado.
• 1 cebolla mediana picada.
• 1 zanahoria mediana pelada y picada.
• 3 ramilletes de coliflor limpios y picados.

Elaboración:

Prepara la masa mezclando los ingredientes de la misma hasta conseguir una mezcla homogénea ni demasiado líquida ni muy espesa.
Añade la patata cocida, pelada y pisada y vuelve a mezclar.



Agrega el resto de hortalizas limpias y preparadas y mezcla bien .





Pon abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente vierte en la sartén cucharadas de la masa .
Cuando la parte inferior de las pakoras esté hecha dáles la vuelta y deja que se terminen de freír por la otra cara.



Retira las pakoras con una espumadera y déjalas reposar en una fuente cubierta con papel vegetal, para que absorba el exceso de aceite , hasta el momento de servir.

[m_m]

aunque yo no soy vegana ni vegetariana, me parece una buena idea para comer verdurita!
me la apunto tiene q estar buenisimo

[motek]

uy arrels !!

hacia tiempo que buscaba una buena receta de pakoras !!

muchas gracias lo has hecho muy claro y con fotos y todo !!

vamos genial un 10 !

[Balderine]

Es la primera vez que oigo ese nombre...
Debe estar riquísimo. A ver si las hago porque tengo la harina de garbanzo muerta de risa en los armarios de la cocina. Lo que me va a costar es encontrar las especias...

[motek]

ey arrels!!

ayer hice las pakoras con tu receta !!

me aplaudian en la mesa y todo !

gracias

[LUDA]

esta la tengo que hacer!
tiene una pinta estupenda!

[cordobita]

Hola arrels! ayer hice las pakoras y están riquísimas. Además las comí en un vegetariano el lunes y me encantaron. ¿sabes quién soy? pues la de la leche de coco del forovegetariano Un besazo guapa y que me encantan todas tus recetas

[arrels]

Gracias chic@s me alegra que os haya gustado .

Balderine las especias las compré en carrefour

Cordobita a tí ya te había medio fichado en el blog , después de lo que dijiste miré los perfiles

[mome]

te han quedado geniales, y son muy buenas

felicidades

[Balderine]

Balderine las especias las compré en carrefour

Puf! a mí el carrefour me queda un poco lejos, me parece que hasta que me pasé por allí (el más cercano está a unos cuantos kilómetros de mi ciudad) haré un poti-poti con todas las especias que tengo en el armario de la cocina, que son unas cuantas.... (igual me explota la casa con el invento )