Se me corta la mayonesa sin huevo!!:

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monyeal
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Se me corta la mayonesa sin huevo!!

Mensaje por monyeal » Mar 05 May 2009 23:40

Holaaaaa

Me gustaria saber si hay algun truquillo para que no se corte la mayonesa que se hace con leche en vez de huevo ( sin embargo la que lleva huevo siempre me sale bien y no se corta :( )

Gracias a quien pueda responderme!!

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saskia7
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Re: Se me corta la mayonesa sin huevo!!

Mensaje por saskia7 » Mar 05 May 2009 23:45

Con leche desnatada no sale, al menos eso se dice y la leche ha de estar caliente para que no se corte. ¿Cómo la haces?

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Rosinya
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Re: Se me corta la mayonesa sin huevo!!

Mensaje por Rosinya » Mié 06 May 2009 19:52

Yo la hago con leche semi, fria, y no se me corta, solo tienes que ponerla en el vaso de la batidora, ponerle sal, un poquito de zumo de limon y empezar a batir, echando el aceite poco a poco, no muevas el brazo de la batidora hasta que empiece a montar...espero haberte ayudado :beso: :beso:

MAMEHA
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Re: Se me corta la mayonesa sin huevo!!

Mensaje por MAMEHA » Mié 06 May 2009 20:10

Pues yo la hago con estas medidas y en batidora de vaso y jamás se me ha cortado. Por ejemplo, si pongo medio vaso de leche (y yo la hago con semi y fría), pones un vaso de aceite. Es decir, según la cantidad de leche, tienes que echar el doble de aceite. Y ni muevo la batidora, como es de vaso. :lol: :lol:

Este truco lo dijo Josefina Gonzalez, y de verdad que a mi se me cortaba siempre, pero desde que la hago así no se me ha cortado nunca. :)

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monyeal
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Re: Se me corta la mayonesa sin huevo!!

Mensaje por monyeal » Jue 07 May 2009 00:11

Muchísimas gracias a todas :up: :D :D
La verdad es que nunca movia la batidora, y empezaba a montar bien, pero de repente se cortaba :(
Ahora probaré con la temperatura de la leche y con las proporciones que me decís. Espero conseguirlo con vuestra ayuda :beso:
Ya os contaré
Un besote para cada una

Emeka
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Re: Se me corta la mayonesa sin huevo!!

Mensaje por Emeka » Jue 07 May 2009 15:40

Yo no he tenido problemas por la temperatura de la leche: la he puesto natural o fría. Al principio no muevo la batidora del fondo del vaso; hasta que empieza a espesar.
Si está ya "durita" y le añades más aceite del que puede admitir, se corta.

Si se queda demasiado espesa, le añado un poco de agua (las compradas llevan agua)

Yo tengo un truquillo para recuperar la lactonesa :dientes: : dejar reposar el batido hasta que se separen la leche y el aceite; meto la batidora y comienzo desde el principio. :D

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ducros
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Re: Se me corta la mayonesa sin huevo!!

Mensaje por ducros » Sab 09 May 2009 01:53

El truco que yo conozco es para la mayonesa y creo que también pude servir para la lactonesa; consiste en vaciar el vaso, poner un poco de agua templada, como medio vaso de vino, he ir incorporando la mayonesa o lactonesa hasta que cuaje de nuevo.Un saludo

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monyeal
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Re: Se me corta la mayonesa sin huevo!!

Mensaje por monyeal » Sab 09 May 2009 20:55

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
Muchas gracias a todas, de nuevo, por seguir aportando vuestras experiencias-
:beso: :beso: :beso: :beso:

indalo4
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Re: Se me corta la mayonesa sin huevo!!

Mensaje por indalo4 » Dom 10 May 2009 18:02

A mi se me ha cortado un par de veces y era porque le había echado más aceite de lo que admitía. Me pasaba lo mismo, iba montando y, de pronto (cuando llebaga a la cantidad que admitía), se cortaba

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