que es la harina de fuerza (sin gluten):

[rasenga]

hola
soy nueva en esto tanto con la celiaquia como en el foro y me gustaria si alguien me puede decir o explicar que es la harina de fuerza. es que mirando estoy dispuesta ha hacer una coca de sant joan
gracias

[FAMALAP]

hola
soy nueva en esto tanto con la celiaquia como en el foro y me gustaria si alguien me puede decir o explicar que es la harina de fuerza. es que mirando estoy dispuesta ha hacer una coca de sant joan
gracias

Las harinas de fuerza sin gluten, son las harinas panificables como la proceli, la mix B de schar, y demás marcas...todas especiales para pan.

Ya nos enseñarás esa coca eh??? umhumh!!

[lucia88]

anda...yo no sabia exo famalap!! to los dias se aprende algo nuevo..
yo utilizo la proceli para hacer el pan y las cocas

[rasenga]

gracias a las 2 por la respuesta
yo he intentado hacer pan y bizcochos con harina proceli pero me es imposible, ya que es muy pegagosa y se queda como compacta (cruda)

[beber-agua]

Yo tuve que comprarme la termomix para hacer las masas sin gluten por desgracia todas son así, utilices la harina que utilices son pegajosas, yo me pongo en las manos un poquito de aceite para darle forma a los panes por ejemplo: las hamburguesas, los panecillos alargados, para hacer la pizza pongo la masa entre dos plásticos de film transparente y les doy con el rodillo. También utilizo los plásticos esos de silicona y una lámina para el horno que compré en el lidl.

Por si no lo sabes la levadura para la panadería no es la misma que para los bizcochos, yo caí cuando no tenía ni idea y tardé mucho unos tres años en comprar el ordenador y encontrar este foro y otro de celiácos.

Bueno espero haberte ayudado algo y que aprendas pronto, cualquier duda, pregunta.

[rasenga]

Gracias, a todos hice una receta de coca de st juan y me salio... bueno sin comentarios , la masa parecia bechamel, así que la fruta se me hundio, el sabor y la duracion perfectos.
Ah! le hice una foto pero ne se adjuntarla