Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes : 2-3 personas.
- 150 g de espirales de verduras .
- 200g de calabaza .
- 150 g de brécol .
- 4 tomates secos .
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva .
- Pimienta negra recién molida .
- Sal.
- 125 ml de nata de soja ( u otra nata vegetal al gusto ).
- 4 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.
- 1 cucharadita de las de postre de margarina vegetal para la crema ( si se puede no hidrogenada ) y un poco más para engrasar el molde.
- Cebolla en polvo.
- Ajo en polvo.
- Cúrcuma .
- Alga nori en copos ( se puede sustituir por hierbas aromáticas al gusto ).
- Sal.
Elaboración :
Cuece la pasta en una cazuela con abundante agua hirviendo hasta que esté "al dente " .
Vierte la pasta sobre un colador , vierte sobre ella agua fría para interrumpir la cocción y deja que se escurra bien.
Pasa la pasta a un recipiente y rocíala con la cucharada de aceite removiendo bien para evitar que se pegue .
Mientras , cuece al vapor la calabaza pelada y cortada en trozos pequeños y el brécol troceado y sin las partes más duras del tronco durante 15 minutos .
Calienta el horno a 220º C.
Trocea los tomates secos .
Mezcla la calabaza , el brécol y los tomates secos con la pasta , añade sal y pimienta al gusto y reserva .
Bate todos los ingredientes de la crema para gratinar hasta obtener una mezcla homogénea .
Cubre con papel de horno (o vegetal ) el molde elegido , he usado un molde de aro desmontable .
Unta el papel con un poco de margarina y vierte en su interior la mezcla de pasta y hortalizas , repartiéndola bien y presionando ligeramente con el dorso de una cuchara para que quede compacta sin aplastarla .
Cubre la pasta con la crema para gratinar .
Introduce el molde en la parte media del horno y cocina el pastel a 220 º C 12 minutos aproximadamente .
Gratina con el grill a 220 º C durante 5 minutos más o hasta que veas que la crema empieza a dorarse .
Retira el pastel del horno y deja que se temple antes de desmoldarlo y servir .
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