Mona de Pascua ( paso a paso ) (V):

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arrels
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Mona de Pascua ( paso a paso ) (V)

Mensaje por arrels » Lun 05 Abr 2010 12:03

Mona de Pascua (paso a paso ) (V)

Apto para vegetarianos y veganos


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Ingredientes :

Para la mona :

  • 400 g de harina de espelta .
  • 5 cucharadas soperas de sirope de ágave ( y un poco más para pintar las monas ) .
  • 125 ml de leche de avena .
  • 30 g de margarina vegetal , si se puede no hidrogenada .
  • 35 g de levadura fresca de panadero .
  • La ralladura de la piel de 1 limón .
  • Una pizca de sal .
  • Anises de colores para decorar las monas .
Para los mini-huevos de chocolate :
  • 200 g de chocolate negro para fundir .
  • 1 cucharada sopera de crema de avellana .
  • 2 cucharadas soperas de leche de avena .
  • Canela molida .
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Elaboración :

Mezcla en un recipiente la harina con la margarina , la ralladura del limón , el sirope de ágave , la sal y la levadura previamente diluida con un poco de agua caliente .
Añade poco a poco la leche de avena y mezcla con las manos hasta formar una masa homogénea ( sin grumos ) y fina .
Dale forma circular o de bola a la masa , cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente .

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Mientras la masa reposa prepara los mini-huevos de chocolate fundiendo este al baño María .
Cuando el chocolate esté fundido repártelo en 3 recipientes y agrega en uno la canela molida , remueve bien y vierte la mezcla en una cubitera flexible.
Agrega en el segundo recipiente la leche de avena , remueve y vierte también esta mezcla en la cubitera .
Añade la crema de avellanas al tercer recipiente con chocolate , remueve y reparte esta mezcla en la cubitera .
Deja reposar a temperatura ambiente para que el chocolate se enfríe .
Introduce los mini-huevos en el frigorífico hasta que las monas estén cocidas , en ese momento retíralos del frigorífico y sácalos del molde con cuidado .

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Pasado el tiempo de reposo de la masa colócala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amásala un par de minutos .

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Divide la masa en 4 partes y forma con ellas unos bolas con un agujero en el centro ( tipo donut o corona ) .
Reparte las monas sobre una bandeja apta para el horno cubierta con papel vegetal y déjalas reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos más .
Calienta el horno a 180º C .

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Pasado el segundo tiempo de reposo o leudado de la masa introduce la bandeja en el horno y cocina las monas a 180 º C durante 35-40 minutos aproximadamente .

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Retira las monas del horno y píntalas ligeramente con sirope de ágave , si este es muy espeso caliéntalo antes en una cazuela con 1 cucharada de agua para diluirlo un poco .
Espolvorea las monas con los anises de colores y deja que se templen o enfríen antes de agregar los minihuevos de chocolate , yo los puse cuando todavía estaban un poco calientes y como podéis ver en las primeras fotos algunos se fundieron un poco .

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Pilarcica
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Re: Mona de Pascua ( paso a paso ) (V)

Mensaje por Pilarcica » Lun 05 Abr 2010 22:41

:plas: :plas: :plas: Geniales. :plas: :plas: :plas:

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chocholina
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Re: Mona de Pascua ( paso a paso ) (V)

Mensaje por chocholina » Sab 24 Abr 2010 21:02

:D :D que bueno

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