ENSALADA DE PATATAS AL AROMA DE LIMÓN............6 ptos
Otra receta del libro de patatas.
Ingredientes: para 4 pers. (6 puntos por persona)
4 patatas grandes
1 cebolla roja
1 pimiento rojo
80 gr. de queso de bola en virutas
8 palitos de surimi (que yo no sabía que son las delicias de mar esas...)
1 yogurt natural desnatado
2 ct. de aceite de oliva
1 cd. de zumo de limón
1 pizca de chili en polvo
virutas de corteza de limón
sal y pimienta
Pelar y cortar en cuartos las patatas y cocerlas al vapor 10 min. Cortar muy fina la cebolla y el pimiento rojo.
Batir enérgicamente en una ensaladera el yogurt, el aceite, el zumo de limón, el chili, la sal y pimienta. Incorporar las patatas cocidas, la cebolla, el pimiento, los palitos de surimi en rodajas y remover delicadamente.
Colocar la preparación en el plato de servir y añadir las virutas de queso.
Decorar con la corteza de limón. data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">