ARROZ CON SETAS Y FOIE. (Comoju):

[malutapia]

Hoy para comer he hecho este arroz con foie y setas. Ahora que es temporada de setas es buen momento para hacerlo. El resultado ha sido IMPRESIONANTE. Es exquisito!!
Sé que no es muy de dieta, aunque si reducimos la cantidad de foie y de aceite se puede tomar un poco y así es casi apto. Lo de paréntesis son las cantidades que he hecho para 2 personas. Sale un ración que está bien para mí y una grande para mi chico que es buen comedor. Es decir, un tercio de las cantidades entre paréntesis es lo que he tomado yo y mi chico dos tercios. Así que tomar 20gr de foie no es mucho y el resultado merece la pena tomarlo. Es la receta que más me ha gustado de todas las que he hecho en la thermomix, por eso os la pongo. Se hace muy sencillo y muy rápido.


ARROZ CON SETAS Y FOIE.COMOJU
(Para 3 personas)

* 240 gr. de arroz (Puse 150gr de arroz basmati)
* ¾ cebolla (Una cebolla de 100gr)
* 45 gr. de aceite de oliva virgen (25gr de aceite)
* 3 dientes de ajo (2 dientes de ajo)
* 225 gr. de setas variadas (250 gr de setas frescas)
* 120 gr. de terrina de foie gras (60 gr de foie)

* 600 gr. de caldo de pollo (400 gr de caldo Aneto de pollo)
* Sal y pimienta

* 75 gr. de queso Parmesano (no puse, no lo necesita. Sale muy cremoso)
* Perejil picado

Pica la cebolla, ajo y aceite, 6 seg., a vel. 4. Rehoga 10 min., a 90º, vel. 1. Mete dentro las setas, arroz, caldo y foie gras a dados. Salpimineta y cocina 15 min., a 100º, vel. cuchara y giro a la izquierda (en Th21: con la mariposa antes de echar las setas y a vel. 1)
Comprueba la cocción del arroz, retira y sirve con un poco de caldo de cocción, un poco de Parmesano rallado y perejil picado.

Sin thermomix, se puede adaptar muy fácil...





La receta original en el post..


http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 2&t=273487" onclick="window.open(this.href);return false;


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[argala]

Que rico tiene que estar!!!! pues...que a lo mejor lo hago mañana ...no sabia que poner para comer ...creo que m ehas dado una idea
:beso:

[Ardid]

Ostrasssss, con lo que me gusta a mí el arroz cremosito

Me lo apunto

[maria_pilar]

Que arroz más rico por Dios.

[maglo]

ummmmmmmm!!!!!! que buena pinta!!!! me la copio!!!!!!!

[mcor]

q receta tan original , bueno y si usamos un pate q hay de pavo bajo en grasas se aligera algo la receta, el q yo os comento lo venden en el mercadona y es de la marca casal

[Kcarol]

tiene una pinta estupenda, tomo nota aunque tendré que adaptarla al modo tradicional, no tengo thermomix.

[gometera]

delicioso

[malutapia]

La verdad es que os animo a hacerlo el resultado es espectacular.

Sobre lo de poner paté de pavo... . No sé.... La gracia del plato es el sabor y el toque especial que le da el foie. Total la cantidad de foie que te vas a comer, si te comes una ración normal, no es mucha. Y merece la pena comer un poco menos y disfrutar del sabor tan exquisito que tiene.

[Ardid]

La verdad es que os animo a hacerlo el resultado es espectacular.

Sobre lo de poner paté de pavo... . No sé.... La gracia del plato es el sabor y el toque especial que le da el foie. Total la cantidad de foie que te vas a comer, si te comes una ración normal, no es mucha. Y merece la pena comer un poco menos y disfrutar del sabor tan exquisito que tiene.

Completamente de acuerdo. Yo hay platos que siempre me negué a adaptar a una dieta, pierden la gracia y aun así siguen siendo calóricos.

Mejor dejarlos para un día especial, y comerlos con moderación y sin remordimientos. Y con muuuucho gusto