Necesitaría que alguien me dijera donde podría conseguir cuajo, para realizar una cuajada al instante. Soy de Barcelona, y tengo intención de hacer una cuajada delante del cliente, es una forma de hacer la cuajada al instante, que vi en san Sebastián este pasado mes de diciembre.
Trata de poner 3 gotas de este supuesto cuajo, e introducir la leche a una temperatura de unos 35 a 40 grados de temperatura, que teóricamente es a la temperatura que la leche se cuaja. En dos minutos en comensal tendría delante de sus narices una cuajada echa delante del mismo. Es un postre muy interesante, que me gustaría llevar a cabo en mi carta de postres.
Si alguien puede ayudarme, porfavor no duden en contestar. Y si creen que estoy equivocado en tema temperatura o cuajar al instante digan versión.
Gracias anticipadas.
