Hola me estreno en el foro con unos suizos:

[Maxorata]

El estreno ha sido de primera

Saludos,

[Maxorata]

Ummm¡¡¡ Qué buena pinta¡¡ Para estrenarte te han salido de maravilla, por lo menos eso parece. Me encantan los suizos , pon la recetilla que me la apuntaré para hacerlos en breve.

Suizos o medias noches
Ingredientes:
(salen apróximadamente 14 bollos)
170g de leche
75g de Azúcar
120g de Mantequilla
40g de Levadura prensada fresca de panadería
4 Huevos
550g de Harina de fuerza
1 cucharadita de sal ( o- 10g)

Para decorar:
1 huevo
100g de azúcar

Preparación

Poner la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programar 2 minutos, 37º a velocidad 2.
Agregar la levadura y los huevos mezclando 5 segundos en velocidad 4
Incorporar la mitad de la harina y mezclar 15 segundos a velocidad 6
Añadir el resto de la harina y la sal y programar 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Dejar reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (30 minutos aprox.). Retirar la masa sobre una encimera enharinada, darle forma cilíndrica con las manos y, con la espátula o un cuchillo cortar porciones de 65 gramos apróximadamente. Darles forma de bola (la masa es blanda y pegajosa).
Formar los bollos aplastando ligeramente las porciones de masa. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel o silpat. Dejar reposar en un lugar templado libre de corrientes de aire. Cuando hayan doblado su volumen (45 min. aprox) haga un corte a lo largo. Pinte con huevo batido y decore con azúcar humedecida.
Precalentar el horno a 250º. Cuando los suizos hayan doblado su tamaño, hornéelos 7 minutos (a mi se me cuecen en menos tiempo, si los dejo tanto tiempo se me queman demasiado, depende del horno). La cocción debe se ràpida para conseguir que queden tiernos.
Con la misma masa, podemos hacer medias noches, tomando porciones de 25 g sin cortar ni azucarar, simplemente pintadas con huevo batido. PUede adornar espolvoreando semillas de amapola o de sésamo. Hornee 5 minutos a 250º.
OJO, la masa ha de quedar pegajosa y blanda, y el horneado debe ser rapido y fuerte, así se consigue que queden tiernos.


Espero que te salgan muy ricos

Gracias por la receta, cuando compre el saco de harina los hago....

[pfm]

tienen una pinta buenisima
receta guardada queda pendiente

[Soriana]

Menudo estreno ahora vengo de ver tu bizcocho... bienvenida nuevamente

[monike]

Hola san1106! pues si, tienen una pinta muy rica y yo es todavía algo que tengo pendiente. Así que.... los subo a la lista de pendientes para hacerlos! Un beso!

[tinarubia]

que te asciendan ya!!!!

[PrunusDulcis]

vaya suizos!!! Estreno de lujo, se merece la alfombra roja y mil flashes
Bienvenida!!!

[pasangara]

Que pinta tienen!! ya lo tengo todo apuntadito para ponerlos en "pendientes", esta lista no baja, cada vez apunto mas cosas........... ah! bienvenida al foro

[Tinuca]

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

q pinta!!!!

[CarmenLP]

¡Que ricos!, me encantan calentitos y rellenos de mermelada .


Bienvenida al foro