Mezclar 250 g de harina integral con 70 g de fructosa y una cucharadita de levadura de repostería.
Mezclar 250 ml de leche de soja con 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
Disolver 2 cucharadas grandes de harina de garbanzo en un poquito de agua, hasta que tome la consistencia de un huevo batido. Incorporo a los líquidos.
Pelar y trocear una manzana Granny Smith.
Unir ambas mezclas y añadir la manzana.
Verter en un molde de silicona redondo, de 20 cm. Horneo 50 minutos a 200ºC.
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