Introducción:
Una receta sacada de otro libro. Me lo regalaron el año pasado "Dulces y postres de las monjas", en especial una monja de Ávila. La receta que a continuación voy a citar es muy parecida a los brownies, pero tiene un toque especial distinto. Al que le guste el chocolate va a disfrutar mucho y además no es necesario muchos conocimientos culinarios para realizarla.
Ingredientes:
200 gramos de Chocolate negro.
175 gramos de azúcar
175 gramos de mantequilla
3 cucharadas soperas de harina
Ralladura de la corteza de media naranja
4 huevos
Sal
Instrucciones:
Fundimos el chocolate al baño María. Añadimos la mantequilla para que se funda y el azúcar poco a poco. Agregamos un huevo y tres yemas y removemos hasta lograr una crema homogénea.
Batimos las tres claras a punto de nieve y echamos en la crema de chocolate. Incorporamos la harina, la ralladura de naranja, un poquito de sal y removemos.
Horno 170 grados durante 40 minutos. Podemos servir templado.
Recomiendo acompañar de helado.
Fuente: Dulces y Postres de las Monjas
Autor: jose31ca
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