Los Scones son unos bollitos ligeros, Quick bread o pan rápido, que se toman a menudo en Escocia para el desayuno o a la hora del High Tea (merienda cena). Son deliciosos y admiten gran variedad de ingredientes, tanto salados como dulces. Cuando yo era niña los tomaba tostados con mantequilla o con nata.
Hay muchas recetas de scones y se le pueden agregar semillas, frutos secos, cebolla etc... a la masa, para darle variedad.
SCONES DE PERTHSHIRE
Ingredientes:
* 500 gr de harina;
* 2 cucharaditas de crémor tártaro;
* 1 cucharadita de bicarbonato;
* 1 cucharadita de levadura;
* 75 g de mantequilla;
* 15g de suero de leche;
* 25gr de crema ácida;
* 2 huevos;
* 1 cucharadita de sal;
* 1 cucharadita de azúcar en polvo;
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos 1 huevo y una clara y reservamos la otra yema, le añadimos el suero, el azúcar y la crema ácida.
Mezclamos la harina con la levadura, sal, cremor tártaro y bicarbonato y la mantequilla a trozos, trabajamos hasta que la mantequilla se mezcle con la harina y agregamos la mezcla de huevo, trabajamos bien la masa y extendemos con el rodillo.
Tiene que quedar una masa espesa como para poder cortar redondeles con un corta pastas.
Los ponemos sobre papel de hornear en una bandeja apta para el horno, los barnizamos con la yema de huevo que teníamos reservada y horneamos hasta que estén dorados.
Estos están rellenos de nata y fresas.
te cojo uno 
