me pasais receta de trufas exitosa???:

[fragina]

Ale!! otro post mas tipo recopilacion que tendré que meter en favoritos...¡¡como sois!! :x :x

Si es que hay la tira de trufas

Qué tal vas, guapetona?

[canelona]

Ahora bissbo un poco trufada

[fragina]

Ahora bissbo un poco trufada

Menos mal que a mi el choco no me entusiasma, que si no........ ya no me cabía el trasero en el sillón!

Pero a cambio hice ayer unas pastitas estupendas de MANTEQUILLA (hala, chincha:lol: ), y ya casi no quedan
No veas que repeticiones por las noches :x , pero es que están tan ricas

[canelona]

MANTEQUILLA en mayusculas...que miedooooo

¿y no las pones? Te quieres hacer de rogá y luego cuando alguien pregunte por pastitas...¡¡tomaaaaaaaaa!! como el otro dia con las tartaletas...que todavia estoy temblando

[pindan]

hola compis!!!
necesito vuestros consejos, en dos ocasiones he hecho trufas sin éxito, una vez estaban tan blandengues que no podia darles formas y la segunda vez tan duras que las tuve que hacer cuadradas con un cuchillo, no recuerdo las recetas que hice en cada caso.
Si sois tan amables y me aconsejais alguna que me salga a la primera!!! el sábado voy invitada me gustaría llevarlas!

Yo siempre hago las de Cristina Galiano, no llevan mantequilla, la receta está en el libro que escribió para la Th 31, si no lo tienes te copio la receta.

[nanfemo]

vaya, vaya, ahora me tendré que decidir por alguna.

Las de Mariajose decís que iban con leche condensada, miraré si encuentro la original por que tengo algun bote en casa ... hoy es fiesta en Catalunya y no puedo ir a comprar.

Las de sussi, pues ahora que lo has dicho me he acordado que vi algun post hace tiempo....tendré que mirarlo...

Mjfor, esas seguro que estan bien ricas, a ver si son fáciles de manejar.

Fragina, lo de la naranja me tienta muchísimo, me encanta la combinacíón de naranja y choco y la encuentro muy original para sorprender un poco !

Pindan, miraré también las de Cristina Galiano, tengo el libro de la 21, supongo que también estaran allí.

Bueno chicas, muchas gracias por vuestra ayuda, ya sé que hay un montón de recetas pero necesitaba saber algunas que fuera a tiro seguro!!!

[MariEu]

Te pongo la recta de unas que hicimos en el curso. Salieron muy ricas.

Trufas de naranja
200g de cobertura de choco (merece la pena de buena calidad)
75g nata líquida
50g mantequilla
1/2 copita de Cointreau
la piel de 1/2 naranja (sólo lo naranja) (o 100g de frutos secos o 100g pasas maceradas o arroz inflado..... al gusto)
1 yema de huevo (opcional)


Poner al baño maría la nata con la mantequilla y la piel de naranja. Cuando está a punto de hervir, retirar la piel e incorporar la cobertura para deshacerla, sin que llegue a hervir. Remover bien.
Dejar entibiar y añadir la piel picadita muy fina y el licor.

Dejar enfriar del todo (se puede dejar en nevera) y cuando esté semidura ir formando bolitas.
Rebozar de cacao amargo, granillo de choco, coco, .....
y depositar en cápsulas.

Conservar en nevera (unos 2-3 días), si no, congelar.

Muy bueno este post..

Fragina, me llaman mucho la atención las que has puesto.
Tengo que probar que mañana tengo invitados que sorprenderrrr..
Gracias

[MARIJOSE78]

namfemo, las que te dice canelona, las puedes hacer con leche condensada (sustituir el mascarpone por la misma cantidad de leche condensada). El proceso de elaboración es el mismo.
Ayer las preparé para el bautizo de mi ahijado el sábado.
A ver si te gustan.

[Mastamare]

Yo siempre hago estas de Subijana y son un exito:

TRUFAS AL RON

250 gr. chocolate
25 gr. mantequilla
40 gr. azúcar glass
1 dl de nata líquida

1 chorro de ron
1 chorro de cointreau
1 ó 2 cucharaditas de canela en polvo
Harina de naranja confitada (cuando se me queda dura la naranja confitada la pulverizo hasta reducirla a polvo)
Fideos de chocolate


Deshacer el chocolate al baño María con tres cucharadas de agua y sin dejar que el agua del baño hierva. Cuando el chocolate esté desecho, agregar la mantequilla en pomada y la nata, remover bien y, cuando la mantequilla esté bien incorporada, retirar del fuego y separar 1/4 parte de la mezcla. Añadir al resto el azúcar glass tamizado para que no se formen grumos.

Repartir la preparación restante en 3 cuencos y añadirles a cada uno:

- Naranja sin alcohol: a la parte retirada sin azúcar glass le añado 1 cucharada de polvo de naranja confitada.

- Naranja con alcohol: añadir 1/2 cucharada de polvo de naranja confitada y otra 1/2 de cointreau

- Canela: Añadir una 1 y 1/2 cucharaditas de canela en polvo

- Ron: Añadir 1 cucharada de ron.

Mezclar bien cada preparado y dejar enfriar en el frigorifico durante 3-4 horas hasta que la mezcla se haya endurecido.

Formar bolitas con dos cucharillas y rebozar en los fideos de chocolate. Guardar en la nevera hasta el momento de servir o congelar.


Para hacerlas con la Thermomix:


Pon la mariposa, calienta la nata, mantequilla y el agua 3 minutos, a 90 º C, velocidad 1. Añade el resto de los ingredientes y mezcla 2 minutos a 50º C, velocidad 1.
Deja enfriar en la nevera minimo 3 horas.
Haz las bolas y pasalas por granillo de chocolate


Con la receta original salen unas 35 trufas, dependiendo de la cantidad que vaya a hacer la duplico o triplico. Las cantidades de licor y naranja son para el doble de estas cantidades.

[rosadepitimini]

Estas son exquisitas y muy muy fáciles:

http://recetas.mundorecetas.com/receta1 ... llana.html