Lacteos:

[zara]

muchisimas gracias

[Gijonesa]

gracias por este reportaje tan estupendo... es un lujo total...
aquí no venden nada de laboratorio si no llevo receta... ni que fuera a hacer una bomba...

[Xocolata]

Flipando me he quedado, con lo que a mi me gusta el queso, sólo falta poder hacerlo en casa. Por cierto, he intentado hacer cuajada como viene en el libro de la thermomix31 y nunca me ha salido. ¿Tú la has hecho alguna vez?

[Azores]

Gracias por tu reportaje

[regaliz]

gracias por este reportaje tan estupendo... es un lujo total...
aquí no venden nada de laboratorio si no llevo receta... ni que fuera a hacer una bomba...

gijo, gracias por todos los comentarios que siempre me pones
sí te interesa prueba en la farmacia más grande de Gijon, la que tenga más ventas, allí seguro que consigues el cuajo y el cloruro cálcico
el cuajo seguro, porque es completamente inofensivo y lo dan sin recetas, el cloruro cálcico es un poco más dificil de conseguir, sí dices que es para hacer queso te lo dan enseguida, ...y los dos sín receta

[roski]

gracias gracias gracias por enseñarnos tantas cosas
un bico

[regaliz]

Flipando me he quedado, con lo que a mi me gusta el queso, sólo falta poder hacerlo en casa. Por cierto, he intentado hacer cuajada como viene en el libro de la thermomix31 y nunca me ha salido. ¿Tú la has hecho alguna vez?

La receta del th. es correcta y todo está muy bien, pero...
creo que lo que dice mal está en esta frase
Vierta la mezcla preparada en los vasitos y deje enfriar
la leche para que cuaje necesita una temperatura de unos 32º constante durante una hora, que es el tiempo que necesita para cuajar
-así que puedes seguir las indicaciones del la receta, pero al llegar a ese punto, los vasitos los metes en el horno apagado previamente calentado a 50º, y despues de una hora que ya te habrá cuajado la leche, es cuando se ha de dejar enfriar
prueba así, a ver sí tienes suerte

[MariEu]

¡Impresionante!
Gracias

[regaliz]

MariEu, ¿lo pasaste bien en Andorra? ¿compraste muchos cacharritos?

muchas gracias a todas por vuestros comentarios

[llera]

hola,

muchas gracias por este paso a paso, es estupendo, ya tengo loco al pepe buscando un sitio para curar el queso

s ver si esta tarde o mañana me compro los ingredientes y a practicar


lo subo porque esta mañana vi el mensaje y a la tarde ya se me había perddido y es una pena con lo bueno que es