No, la pavia no la conozco, yo sé que el pexego es más blanco que el melocotón y de sabor también es diferente, menos dulce, pero nunca encontré yo péxego fuera de galicia, aunque bueno, péxego es palabra gallega no sé si a esa misma variedad se le llamará de otra forma en castellano.
Yo voy recopilando todas las recetas de mermelada que pongais, así hacemos un recetario chulo, el tema de las mermeladas es una pasada
