Busco receta de arroz chino:

[Maryam_]

TERNERA CON CHAMPIÑONES Y SALSA DE SOJA:

Ingredientes:

Filetes de cerdo finitos
Champiñones
Cebolla
Salsa de soja
Una cucharada de harina
Medio vaso de vino blanco
Sal
Pimienta

Elaboración:

Limpiamos muy bien los filetes que no tenga ninguna ternilla. En la olla express ponemos aceite, rehogamos la cebolla y los champiñones con sal y pimienta, agregamos los filetes limpios con medio vasito de vino blanco y un chorreon de salsa de soja, en una taza añadimos un poquito de agua y harina lo diluimos y se lo hechamos, cuando este hirviendo cerramos la olla y lo dejamos 15 minutos.

Autor: venusss

[Maryam_]

Te copio esta receta de mi blog, que la saqué de un blog en francés. El autor es un asiatico (puedes ver la receta original, con fotos y video, aqui: http://www.canardumekong.com/2009/06/bo-bun.html).

En Vietnam lo llaman "Bun bo" que significa fideos de arroz con ternera.

Ingredientes para 4 personas:

* 250g de fideos de arroz
* 400g de ternera tierna, sin grasa y a tiritas
* 200g de soja
* 1 cebolla picada
* 1 diente de ajo picado
* 1 pizca de azúcar
* 1 cc de curry en polvo
* 3 cs de salsa de pescado (nuoc nan)
* 1/4 de pepino picado
* 3 hojas de lechuga a tiras
* 1 pequeña zanahoria rallada
* 75g de cacahuetes molidos
* hojas de menta y de cilantro picadas
* nems (opcional)
* Para la salsa para acompañar: 1 medida de salsa de pescado, 1 medida de vinagre blanco o zumo de limón, 1 medida de azúcar, 3 medidas de agua, 1 diente de ajo rallado, un poquito de zanahoria rallada y pimiento picante (facultativo).

Preparación:

1°) En una ensaladera, mezclar la carne, el ajo, la cebolla, la salsa de pescado, el azúcar y el curry. Dejar marinar 30 min.

2°) Mientras, cocer los fideos tal y como nos indica el fabricante. Enjuagarlos en agua fría.

3°) En otra ensaladera, mezclar el pepino, la zanahoria y la lechuga con la salsa soja. Meter al frigo.

4°) Preparar la salsa de acompañamiento.

5°) Con un chorrito de aceite, saltear la carne hasta que esté hecha a fuego vivo.

6°) Poner en la mesa un plato con la carne, otro con los fideos, el bol de verduras, otro con los cacahuetes, otro con las hierbas y el ultimo con la salsa para acompañar.

7°) Cada comensal se sirve en su bol la cantidad deseada, comenzando por los fideos, luego la ensalada y hierbas, la carne, los cacahuetes y la salsa. Se deberá de mezclar bien.

Nota:

* este plato se puede enriquecer añadiendo unos nems que cortaremos a rodajas con unas tijeras después de haberlos frito (esta es una versión moderna del plato).
* Hay diferentes formas de preparar la ternera. Algunos la hacen con 5 especias, con hierbalimón o incluso al natural. Aquí va otro adobo para la carne (según Dara): hierbalimon, 1/4 cc de curry en polvo, 2 cs de salsa soja, 1 buena cs de salsa de ostras, pimienta molida y 1/2 cs de aceite.

Fuente: http://elrinconcitodemaryam.blogspot.co ... o-bun.html

[Maryam_]

Esta es de otro blog, de una chica de Laos:

Noodles salteados con ternera

Ingredientes:

* Noodles de huevo (3 rollos)
* 1 puerro a rodajas
* Ternera en trocitos muy finos (se puede poner pollo)
* 1 zanahorina a rodajitas
* 1/2 calabacín a rodajas
* 1 cebolla picada
* 1 puñado de soja (yo no pongo)
* un poco de cilantro picado
* 3 cs de salsa soja clara
* 1 cc de curry en polvo
* 1 cs de salsa de pimientos sriracha (a mi me parece mucho y pongo 1/2 cs)
* 1 cs de salsa de ostras
* 2 cs de aceite de girasol
* 1 cc de aceite de sésamo

Preparación:

1°) Cocer los noodles según el fabricante. Reservar.

2°) Meter los aceites en la sartén, pochar las cebollas. Añadir la carne y las verduras, salvo la soja.

3°) Echar las salsas de soja y de ostras, el curry en polvo y el pimiento sriracha. Mezclar todo muy bien. Añadir la soja.

4°) Cuando las verduras estén cocidas, añadir los noodles cocidos. Mezclar.

5°) Decorar con el cilantro picado. Servir caliente.

Fuente: http://elrinconcitodemaryam.blogspot.co ... rnera.html

[Maryam_]

Ternera con gambas (esta no sé de donde ha salido )

Preparación: 10 min; Cocción 5 min; Para 4 personas;

Ingredientes:

* 200g de gambas frescas peladas y sin la vena central,
* 500g de ternera en tiras, sin nervios ni grasas,
* 2 cs de harina,
* cebolla picada,
* pimiento rojo y verde a tiras,
* 1 cs de jengibre,
* 1 cs de salsa soja,
* aceite,
* 2 cs de agua;
* 1 cs de caldo

Preparación:

1°) Marinar la carne para conseguir sabores mas solidos e intensos. Se coloca la carne con el jengibre y la soja. Dejarla reposar. Hacer lo mismo con las gambas.

2°) Enharinar la carne y freírla.

3°) Aparte, saltear los pimientos con el jengibre y las gambas. Añadir el jerez y la soja y cocer durante 4 min.

4°) Mezclar la verdura, las gambas y la ternera y añadir 2 cs de harina, hasta conseguir una salsa homogénea.

5°) Servir caliente, acompañada de un poco de arroz o de fideos chinos.

[casmani]

Muchas gracias Miryam!! cuantas!!!! ahora no se por cual decidirme. Aqui hay un restaurante que hace la ternera buenisima!! y creo q va a ser dificil de superar, otra cosa?? xq esta tan tiernecita la ternera? no creo q la compren de la cara cara para q sea tan jugosa!!!

[seviyana_85]

habia entrado por si era la mia pero se adelantaron! jejeje pruebala, eso si el secreto del saborcito a "chino" es el glutamato

lo de que el glutamato es malo, no creo que sea asi.. es un aditivo como otro cualquiera, permitido por la union europea por lo que no es perjudicial, pero claro los excesos nunca son buenos, es como si te hartas de sal cada dia y cojes una hipertension del ciento y la madre, y la sal es algo que añadimos a todas las comidas.. el glutamato, es un potenciador de sabor el cual viene en muchas cosas de las que tomamos en productos congelados, salchichas, embutidos, mezclas de especias, sopas de sobre y de lata, aliños para ensaladas y productos a base de carne o pescado, las pastillas de avecrem son una fuente importante de glutamato.. incluso en algunos paises se usa como condimento de mesa.

A pesar de que un pequeño grupo de personas ha declarado haber sufrido reacciones a causa del glutamato monosódico, no se ha encontrado ninguna relación directa entre este ingrediente y algún posible efecto negativo. En su día, se achacó al glutamato monosódico ser el causante del “síndrome del restaurante chino” porque el primer caso de reacción se produjo tras el consumo de comida china y este ingrediente se utiliza mucho en la cocina asiática, pero bueno hay gente que es alérgica a cualquier alimento o aditivio y no pasa nada.

Por favor parecere pesada pero no caigais mas en los bulos que se digan por internet o en las leyendas urbanas con ninguna cosa, y mucho menos no las transmitais a la gente sin tener pruebas concretas porque se puede caer en muchas equivocaciones que provocan muchos daños en la sociedad. Hay que fiarse de los estudios. Cientos de investigaciones y numerosas evaluaciones científicas han llegado a la conclusión de que este aditivo es un condimento seguro y práctico .

Algunas curiosidades.. el glutamato monosódico contiene aproximadamente tres veces menos sodio que la sal de mesa y se utiliza en menor cantidad. Utilizado junto con una pequeña cantidad de sal, ayuda a reducir en un 20-40 % el sodio total de un plato manteniendo todo su sabor y otra cosita, está demostrado que la leche materna contiene diez veces más glutamato que la leche de vaca.

[casmani]

sevillana fui una vez aposta aun super chino a comprar el glutamato ese y al fnal no lo use x todo lo que lei!! lo tire a la basura.
Aún no lo he hecho, donde has comprado el arroz de esa marca? vale cualquiera q sea alargado??