cocina decostructiva:

[Towandah]

BIENVENIDO!!

Pues ya que te pones, deconstruyenos una tortilla de patata! Porque he oído hablar del tema y no me lo imagino....con lo rica que está construida....

[Aife]

La palabra deconstrucción aplicada a la cocina. Interesante!

A lo mejor conoces ya a Heston Blumenthal. Se especializa en "texturas nuevas", como el sorbete de sardinas sobre tostadas.

http://www.fatduck.co.uk/

Aife

[Kenty]

Towadahan si quieres te pongo una receta de tortilla decosntruida que puso bocusse... si tienes sifon la puedes preparar!

K.

[vallestorm2002]

que guay poder contar con un cocinero profesional que nos saque de dudas
bienvenido

[smafpa]

Sal-va, Sal-va, Sal-va

Jau arrr Yuuu, usease, onde andas?

Hace tiempo que propusiste este post y nos tienes abandonados,
quizas es por el currele o las vacances (esto ultimo seria imperdonable), bueno mas bien envidiable
que pasa tron, vamos a desestructurar que queremos aprender, abrir las orejas y asombrarnos de nuestra ignorancia

[gaturrina11]

HOLA SAL-VA QUE SEAS BIENVENIDO. YA QUE TE OFRECES A INFORMAR, AHÍ VA LA PRIMERA PREGUNTA ¿QUÉ ES COCINA DECONSTRUCTIVA?