quiero aprender a hacer tartas fondant:

[jalu]

Mogada me parece que te ha quedado estupendA!
Y eso que era con prisas .....
Me encanta.

[jalu]

Tengo una duda .
He preparado pasta laminada, pero al amasar con todo el azucar le puse sobre 900 gr de azucar se me desmigaba un poco,tambien le puse glucosa en vez de sirope de maiz ,(no tenian en la tienda)le puse 120 ml como si fuera el sirope y una cucharada sopera de gum tex.
Al extenderla sobre el bizcocho se me agrietaba ligeramente y al hacer los adornos la que se quedaba al aire se secaba bastante.
Que he hago mal ? Yo creo o que pase con el azucar o con el gumtex.
Una ayuda

Chininrequena ,yo nunca he hecho pasta laminada pero mi experiencia me dice que si se te agrieta y ademas se te desmigaba es que te has pasado con el azucar.
El que se seque rápidamente es normal por el gumtex.Si lo que vas hacer es forrar una tarta no necesita que lleve mucho gumtex. Sería diferente si fuera para modelar.
Tambien influye mucho la temperatura y humedad del sitio .

Estas masas es mejor que se dejen un poco blandas mas que duras ,es decir no pasarse con el azucar.

De todas formas cuando queda de esta forma puedes echarle glicerina e ir amasando ,junto con crisco o margarina(que es mas barata).

Espero haberte ayudado.

[novata31]

mogada que no te ha quedado muy bien dices pero si esta preciosa , el vestido de la muñeca que es tambien comestible, madre si la vieran aqui se quedarian impresionados. Enhorabuena, para mi eres toda una artista

[patriyani]

hola,artistas!!mis ultimas tartas

[Peicos]

Hola chicas !!
Q tartas más chulas q habeis hecho. Tengo una pregunta q no tiene q ver con el fondant pero seguro q lo sabeis, me encanta el merengue (mi tarta de despedida de soltera era toda de merengue y os podeis imaginar lo q duró) la cosa es q no sé como hacerlo para q quede crujiente x fuera pero jugoso o blandito x dentro. He probado varias veces y se queda x fuera crujiente pero x dentro chicloso x llamarlo de alguna forma. Alguna ha probado los polvos q venden en clubcocina para el merengue?. Como lo haceis vosotras? Gracias.
Besos.
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[mogada]

patriyani vosotras en vuestra linea,siempre geniales

[mepú]

Mogada la princesa está precios
Patriyani qeu chulas tus tartas, menudo trabajazo
Peicos siento no poder ayudarte, no soy muy amante del merengue, porque no pones un post, seguro que muchas te dirán algo.
Besitos a todas y a ver si nos vemos en sugar 09

[Tiniti1977]

Por cierto chicas, voy a ver li me lanzo con el fondant, ya me llegó un pedido que hice a club cocina, a ver que tal se me da.
Y tengo una duda... la trata una vez decorada con fondant, se puede meter en la nevera? Gracias!!

[dimomj]

pasma me quedo con vuestras tartas

[Terpsi]

Por cierto chicas, voy a ver li me lanzo con el fondant, ya me llegó un pedido que hice a club cocina, a ver que tal se me da.
Y tengo una duda... la trata una vez decorada con fondant, se puede meter en la nevera? Gracias!!

Ni se te ocurra meterla en la nevera. El fondant mantiene la tarta en buenas condiciones durante días, siempre y cuando el relleno también lo permita. Si metes el fondant en refrigeración, al sacarla, sudará y se te derretirá y estropeará el trabajo.
Suerte!!