carmina, lo del agua es para que la masa que tienes en la mano derecha "se escurra" mejor, si no te los mojas se queda como pegada a la mano.
lo que hay que ir con cuidado es con las gotas, mojo un poco la mano derecha, recogo la bolita y con la bolita en la mano (imaginaros la escena) tienes la palma de la mano hacia arriba con la bolita, pues con el trapo que tengo al lado me seco la parte de abajo de la mano que es donde me puede quedar alguna gota ... ainsss no sé si me explico bien pero no quisiera que nadie se queme de eso no tengo foto ...