Como dar las medidas en cucharadas es un problema de estandarización de la receta, traduzco a "unidades internacionales" la receta
así se facilita el trabajo:
Ingredientes:
- 3 huevos
- 500ml + 200ml de leche
- 100g de ColaCao
- 75g de azúcar
- 40g de harina ó 20g de maicena
- Una pizca de sal
Vale, y dicho esto, os comento los resultados de mi
segunda experiencia:
- Torpe de mi, volví a no tener leche entera... como la vez anterior puse 200ml de nata+300ml de leche+200ml de leche y quedó demasiado cremoso-empalagoso... esta vez puse 100ml de nata+400ml de leche+200ml de leche; obviamente hablo de leche desnatada.
- Como ya venía avisando, esta vez puse 5 cucharadas de Nesquik + 1 cucharada de cacao puro en polvo sin azúcar (=80g de nesquik+20g de cacao). El color ya es más oscurito... están enfriando, cuando los pruebe comentaré el sabor...
- Volví a poner 1 cucharada de harina y 1 cucharada de maicena. PERO, cometí un error... y es que siendo las mismas cantidades de harina y maicena que la otra vez, esta vez parece que no está cuajando tanto... y lo achaco a que utilicé leche fría de la nevera y la primera vez usé leche del tiempo... me fijé que apenas alcanzó los 90º esta vez, supongo que debido a la diferencia de temperatura, y al no alcanzar esa temperatura durante el tiempo suficiente, la maicena y la harina no ejercen su efecto espesante... así que, aprendiendo de los errores, nota importante:
HAY QUE USAR LECHE DEL TIEMPO ó en su defecto, aumentar el tiempo de la preparación, pero me parece más sencillo lo primero...
Por ahora me estoy ciñendo a la receta en cuanto al procedimiento, porque estoy investigando los sabores... cuando encuentre el punto de sabores que más me convenza empezaré a investigar las variaciones en el proceso, sobretodo lo del vaso de leche que se añade casi al final...
Bueno, pues por ahora poco más... mañana, cuando cuajen (espero que a pesar del error lo hagan) y los pueda catar, seguiré comentando mis impresiones