Cocina china, japonesa y thailandesa:

Maryam_ · Mensaje por **Maryam_** » Dom 17 Ene 2010 23:23

camilaelx escribió:Arroz tres delicias

Ingredientes

Arroz vaporizado
Huevos
Gamba pelada
Jamon yok
Maíz
Zanahoria
No pongo cantidades por k yo siempre lo hago a ojo .
Los rollitos son congelados

Preparación
Hacemos una tortilla la cortamos en trocitos pasamos por la sartén todo y reservamos
Cocemos el arroz en agua con sal y unas gotas de limón para que salga más suelto, en cuanto esté cocido lo lavamos en agua fría y asi k da más suelto
En una sartén con unas un poco de aceite salteamos a fuego vivo el arroz con todos ingredientes.
Tambien se pone guisantes pero a los mios no les gustan

Maryam_ · Mensaje por **Maryam_** » Mié 20 Ene 2010 20:47

Sopa de miso, pollo y tofu

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SOPA CHNA

Sopa de col china

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Morguix · Mensaje por **Morguix** » Jue 21 Ene 2010 15:10

Onigiri - Bolas de arroz

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Ingredientes:
2 vasos de arroz de grano redondo (tipo paella)
2 vasos de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 láminas de alga Nori
Rellenos:
Salmón ahumado o al vapor picadito.
Palitos de cangrejo.
Atún con un poquito de mayonesa.
A estos rellenos se les puede añadir: cebolletas o jengibre encurtido picado todo muy fino.

Instrucciones:
1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara.
2. Poner el agua y el arroz en un cazo. A continuación, poner a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse.
3. Una vez llegados a este punto, apaga el fuego. En caso de quedar todavía agua, ponlo al mínimo un poco más de tiempo.
4. Una vez apagado el fuego, deja reposar unos 10 minutos. Durante todo el proceso de cocción y reposo del arroz, preferiblemente la tapa no deberá ser retirada.
5. Una vez pasados los 10 minutos, retira la tapa y dejalo reposar de 5 a 10 minutos más.
6. Mientras tanto, poner a calentar (hasta disolverse) la sal, el azúcar y el vinagre de arroz.
7. Una vez cocido el arroz, colocalo en un cuenco. Acto seguido rociálo con el sirope recién preparado. Mezclar poco a poco hasta que el arroz quede bien empapado de él.
8. Una vez acabada la preparación del arroz, se deja tapado con un trapo húmedo para que no se reseque hasta que se enfríe.
9. Para añadir el relleno, se pone una cucharada de arroz sobre una mano mojada y espolvoreada con un poquito de sal. Se pone el relleno en el centro de éste. A continuación, tendrás que acabar de formar la bola cubriendo por completo el relleno.
10. Por último, se le da forma triangular (con las esquinas redondeadas).Es preciso presionar a conciencia la bola para que se quede bien compacta.
11. Una vez hecho esto, coloca una pequeña lámina de nori debajo, que hará que sea más sencillo de manejar.

Fuente: http://www.recetasjaponesas.com" onclick="window.open(this.href);return false;

Autor: kadrian