Mhajebs (Msemens farcis) receta argelina:

[Maryam_]

Celeste, tienes razon, la mayoria de las recetas requieren muchas horas y una coccion lenta. Pero y la satisfaccion que da al comerlo?

Los cuernos de gacela (kaab el ghzal) es otra de las recetas en las que si no tienes tiempo, mejor lo dejas para otro dia, pero no es nada dificil, solo pide tiempo... Los mas bonitos son los de Tetuan, que decoran simulando un encaje y quedan blanquitos, asi:


Si quieres hacerlas, puedes echar mano de la receta de Jose, la saco del libro de Fatéma Hal:

CUERNOS DE GACELA (KAAB EL GHOZAL)

[Bravomar]

Se pronuncia (emjabeb) en argelia, o como te dice Mariam, porque se llama de las dos maneras.

Jejeje, también se llama Rghayef, por nombres no sera...

jeje, bueno yo creo que ya de éste me abstengo por el momento.
A lo mejor cuando domine los otros dos.
El caso es que soy cabezona... rrrgaief?

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Esa es otra cosa que me gusta de esta cocina, el modo de elaboración. Es que es lo que mas me gusta de la cocina, el chup chup, recetas que requieren paciencia, el toquetear la masa..
Fijate que preciosidad el trabajo de esa masa.

[Celeste]

Celeste, tienes razon, la mayoria de las recetas requieren muchas horas y una coccion lenta. Pero y la satisfaccion que da al comerlo?

Los cuernos de gacela (kaab el ghzal) es otra de las recetas en las que si no tienes tiempo, mejor lo dejas para otro dia, pero no es nada dificil, solo pide tiempo... Los mas bonitos son los de Tetuan, que decoran simulando un encaje y quedan blanquitos, asi:


Si quieres hacerlas, puedes echar mano de la receta de Jose, la saco del libro de Fatéma Hal:

CUERNOS DE GACELA (KAAB EL GHOZAL)

Preciosos los de Tetuan, realmente parecen encaje
Un dia que este con tiempo e inspirada intentare hacerlos, es que como se me meta algo entre ceja y ceja...

[Maryam_]

Os doy mas recetas de msmen saladas:
-salchicha (a trocitos), pepinillo, oliva, cilantro, pimienta blanca, sal y paprika.
-queso, atun, paprika y cilantro.

[oliter]

Nunca he hecho los cuernos, ni los he oido, pero tienen que estar buenisimos, porque menuda pinta que tienen y es que los dulces son estupendos.

La cocina marroqui y la argelina son muy parecidas, pero tienen muchas variantes, por eso me gusta preguntar a maryam o pasearme por su blog, para compartir las diferencias.

Bravomar, chica no te marees, digas lo que digas nadie te va a entender, pero quedarás estupendamente si te piden la receta con que sepas escribirlo, vale.

[aciteli]

Aciteli, mira en una carniceria arabe, pero pide la mas fina posible.

Vale, creo que se donde hay una en el centro de Valencia, a ver si me paso por alli y pregunto. Gracias!!

Esos cuernos de gacela son preciosos, pero eso ya es de mucho nivel XD