Una pregunta sobre el libro El Bulli 2005:

[Tithan]

Hola. Podría algun@ que lo tengo indicarme si se hacen recetas para todos los productos que el bulli tiene actualmente. Sé que productos como los últimos de surprises como yopol han salido en su página web recientemente, e incluso no se encuentran todavía en tiendas on-line pero, ¿aparecen ya empleados en el libro?

Muchas gracias, saludos.

[wavecheff]

Debes tener en cuenta sobre todas las cosas, que el libro del 2005 es de técnicas elaboradas el invierno del 2005 y anteriores, por lo que trisol o yopol.. no deben de aparecer.
Vamos yo tengo el libro y a menos que este muy ciego. NO he visto ninguna referencia.
Pero si se hace alusion a la sferificación y otras técnicas del 2005

[Tithan]

Vale muchas gracias. Lo preguntaba por si a lo mejor esas técnicas no la habían hecho públicas antes y si las empleaban en esa época.