Salsa para dim sum de mostaza?:

[repente]

Hola tod@s! Estoy dandole vueltas a un asunto: La salsa de color amarillento que sabe a vinagre y mostaza que ponen en los restaurantes chinos que tienen empanadillas al vapor (dim sum).

He estado buscando en libros y en internet y lo que encuentro es la de soja con vinagre, aceite de sesamo y jengibre que esta muy buena pero no se parece en nada a la que os digo; ésta tiene una textura cremosa, de sabor dulce y avinagrado.

Soy un aficionado a la cocina oriental y me he recorrido las tiendas mas famosas de alimentos orientales de Madrid (Tetuán y Principe Pio) y no lo tienen en botes y los dependientes no saben de que les hablo (aparte que los sabores varian un poco dependiendo del restaurante); por lo que intuyo que sera una mezcla casera.

¿Sabeis de que salsa hablo? ¿Conoceis la forma de hacerla, aunque sea parecida?

Un saludo y gracias por adelantado!

[kina-1985]

pues yo no se cual es pero te lo subo a ver si alguien sabe.jeje

[julio65]

no me suena, mirare en algun libro de cocina asiatica que tengo a ver si pone algo y ya te dire.

[repente]

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[tauro81]

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