el corte:
La Receta:
INGREDIENTES
Bizcocho o galletas (en cantidad suficiente para hacer la base)
Mantequilla (para mezclar con las galletas )
MOUSSE DE COCO
300gr de pure de coco (como no tenia mezclamos leche , coco rallado y azucar)
3 cucharadas de azucar
2 claras a punto de nieve
250 gr de nata para montar
4 hojas de gelatina
MOUSSE DE MANGO
3OO gr de pure de mango (para lo que necesitaremos un mango grandecito)
3 cucharadas de azucar
2 claras a puntos de nieve
250 gr de nata para montar
4 hojas de gelatina
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PREPARACIÓN
* preparamos las base , triturando las galletas y mezclando con mantequilla derretida o deshaciendo el bizcocho y mezclando con la matequilla derretida , con esa pasta forramos un molde y a la nevera (no hace falta que sea especial para horno porque no lo vamos a usar , pero es mejor que sea desmontable)
MOUSSE DE COCO
* para preparar el pure de coco ponemos en primer lugar la gelatina en remojo en agua fria para que se hidrate.
* en un caldero ponemos el coco rallado (300gr ) y le echamos azucar y leche a ojo hasta que tenga consistencia de pure, encendemos el fuego y añadimos la gelatina escurrida si dejar de remover hasta que se disuelva y apartamos enseguida, dejando enfriar.
* añadimos la mezcla a las claras montadas (con movimientos envolventes para que no se baje)
* añadimos la nata montada de la misma manera
* y echamos en el molde y a la nevera de nuevo
MOUSSE DE MANGO
* poner a hidratar la gelatina en agua fria
* poner a guisar el mango pelado en agua , que lo curbra , sacarlo y pasar por la batidora
* ese pure se pesa (necesitamos 300gr)
* se calienta un poco para deshacer la gelatina y el azucar , que echamos en ese momento y sin dejar de mover hasta que se deshaga, y se deja templar
* echar a las claras y luego añadir la nata montada
* y se echa en el molde encima dela mezcla anterior
* y a la nevera hasta el dia siguiente
