Espárragos trigueros
Ajo
Aceite de oliva
Vinagre
Pan rallado
Colorante amarillo
Huevos
Sal
En un perol con un poco de aceite de oliva freímos los ajos laminados.
Una vez dorados los ajos añadimos los espárragos troceados y salteamos hasta que estén un poco pochos, que añadiremos entonces un chorrito de vinagre y dejamos consumir.
Cubrimos de agua y añadimos unas hojas de laurel y sal.
Una vez empiece a hervir añadimos los huevos sin cascara y los escalfamos. 
Retiramos y reservamos los huevos.
Añadimos el colorante amarillo y movemos bien.
Ahora vamos añadiendo el pan rallado poco a poco mientras mezclamos bien.
Hasta conseguir la consistencia adecuada.
Volvemos a añadir los huevos.
Y emplatamos.