- 1 Kg. de sardinas
- 4 huevos
- 200 gr. de cebolla
- 200 gr. de berenjena
- 2 ajos
- 4 hojas de albahaca
- 2 dl. de brandy
- 2 dl. de aceite de oliva
- 1 gr. de azafrán
- 1 cucharita de pimienta blanca o pimienta negra
- 30 gr. de trufa negra
- 3 cucharitas de sal
- Opcion añadir una cayena pequeña
Elaboración:
1. Saltear las sardinas, a parte salteamos la cebolla, el pimiento, la berenjena y los ajos.
2. Trituramos todos los ingredientes juntos, con el brandy, la albahaca, la trufa, los huevos.
3. En un recipiente al horno al baño Maria 15-20 minutos a 100ºC.
4. Enfriar durante 24 horas
