Introducción:
Esta receta es apta para cualquier pescado blanco en filetes. De hecho, la receta original es de rodaballo...
Es un plato ligerísimo y fácil de preparar con un resultado realmente sabroso.
Ingredientes:
2 filetes de panga (merluza, rodaballo, lenguado...)
4 hojas de laurel
4 bolitas de pimienta negra
1 cda de margarina ligera
Zumo de un limón
Unas gotas de Cointreau
Sal, pimienta
Instrucciones:
Salpimentar la panga y pegar dos hojas de laurel por filete, envolver en papel film y reservar en el frigorífico de 15 a 20 minutos.
Pasado este tiempo, calentar en una sartén la margarina con la pimienta. Sacar el pescado del film, retirar el laurel y deshechar. Cocinar unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que quede bien hecho.
Retirar los filetes al plato donde se vayan a servir y retirar la sartén del fuego. Sobre los restos de la sartén todavía caliente, añadir el zumo de limón y el Cointreau, raspar bien para sacar la sustancia pegadita a la sartén, y salsear con el resultado los filetes.
Espolvorear perejil picado, o cualquier hierba al gusto.
Fuente: "Cocina para estar bella"
Autor: EnLaLuna
