Crema de Pollo:

[LOLIAN64]

Bueno pues esto es lo que he hecho esta noche para cenar. Los ingredientes los he copiado de una de las cremas que venden en un super.

Crema de Pollo

Ingredientes:



2 zanahorias pequeñitas
2 patatas grandes
1 cebolla mediana
1 puerro
algo menos de 1/2 pechuga de pollo
1 pastilla de caldo de pollo
1 vaso de agua
leche semidesnatada (según lo pida la crema)
aceite de oliva
sal

Trocear la zanahoria, cebolla, patata, puerro y la pechuga de pollo. Poner en un molde de pyrex apto para microondas. Desmenuzar la pastilla de caldo sobre los vegetales, añadir 1 vaso de agua.



Tapar con film de plastico apto para microondas. Cocinar durante 14 minutos a máxima potencia (900W).



Una vez que esta cocido pasar al vaso de la batidora y añadir un chorreoncito de aceite de oliva, triturar. Si esta demasiado espeso añadir leche y probar como esta de sal.



Aqui teneis otra crema. Esta muy buena. Espero que os guste.

[nemimc]

pues mira que no se me había ocurrido poner pollo a la crema.
lolian eres una dura competencia para los productos prefabricados, ahora vas a los super para cojer información, no para comprar
a ver si la pruebo pronto

[tropakeroro]

pues yo te doy otra idea, para un dia más especial
VELOUTÉ DE POLLO
haces un caldo de pollo blanco
una vez que tienes listo el caldo separas la carne de los huesos y la apartas
ahora preparas un roux, con harina y mantequilla, y le añades el caldo hasta que veas el caldo un poco espeso, pero no demasiado.

para un dia más especial está de lujo..

la carne picada se la añades por encima, a la hora de servir

[Cece]

Pues otra cremita para mi "album especial Lolian"
Gracias, mi reina

Topakeroro, ¿Que es al caldo de pollo blanco?

¿Y el roux? (imagino que sera una bechamel, ¿si?

[tropakeroro]

roux: la mezcla de mantequilla y harina que se usa para hacer una bechamel
y el caldo de pollo blanco, es cuando le echas huesos blancos para que el caldo te quede de un color más blanco.
http://escueladecocina.ning.com/group/s ... -veloute-1
mira aqui en mi pagina te lo explico muy bien

[Cece]

Muchísimas gracias, Topakeroro, esa página está muy bien.