Duda pan y horno.:

[sely]

hola,,,, bueno las dudas del pan me las voy aclarando usando el buscador del foro pero esta no la encuentro.
tengo el horno que se puede conectar solo a la hora que le ponga y me gustaria saber si puedo dejar la masa del pan dentro y que se conecte , y se cocine para que cuando me levante tenerlo recientito. el problema es que he leido desde que se tiene que precalentar (en este caso chafado el invento) a que no hace falta el precalentamiento un lio. entonces ............. ¿podria dejar la masa/pan en el horno toda la noche (monton de levado ) y arrancar a cocinar directamente? (en este caso, tendria que añadir mas tiempo al normal de coccion no?). o ¿me tocara levantarme antes para hacerlo normalmente?. (en este caso seria para la merienda y no para el desayuno ) ,yq que no me da tiempo por la mañana.

y otra cosa, el horno, arriba y abajo........... pero con el ventilador tambien ¿si o no?

gracias.

[loe]

YO lo he cocido sin precalentar el horno, arriba y abajo con el aire 45m 200º y me salido divino, eso sí con el pirex
Si tu masa ya ha reposado las 2 horas previas, no te hace falta que leve más, los 40m de reposo posterior previo al horno te lo puede saltar si la masa está bien hecha. LO que te puede pasar es que al dejarlo en el horno con la forma ya hecha te leve más todavia. Dale forma al pan, hazle los cortes y lo programas. Todo puede ser que te encuentres un pan horneado más grande de lo que esperas

[Yocar]

la variante sera la cantida pero no la calidad seguro que te sale buenísimo

[sely]

gracias. voy a ver si me pongo con el y mañana consigo levantarme con la casa oliendo a pan reciente , solo espero que siga dentro del pirex y no se me "escape" del recipiente

[Yocar]

informanos en cuanto lo tengas hecho

[sely]

informanos en cuanto lo tengas hecho

, jeje es verdaddddddddd.... bueno esta mañana a las 8 cuando ha tocado para levantar a los niños. andar por casa era ESPECTACULAR , un olorcito a pan reciente que lo llenaba todo . me ha ido bien lo de programar el horno. me parece que otro dia caen mas panes .
como en una masa anterior la vi muy flojucha, esta vez le puse menos agua y como tenia que tener muuuucho reposo no me preocupe mucho por que estuviese compacta, ya que despues tendria tiempo suficiente de ¿expandirse?¿crecer y airearse? bueno no se. pero riquisimo. al punto que solo he provado un mini-trocito porque los niños han arrasado con la barra

la prueva del ¿delito? (mis vecinas oliendo a rico y sin saber de donde )





(la foto a sido en cuanto he abierto el horno y lo he tocado un poco por si acaso)

[Yocar]

marchame un bocadillo mmmmmm que pinta. Te ha quedado fenomenal.

[loe]

Que bien ta ha salido!!!!! Que barra más ricaaaaaaaaaaaaaaa
¿Lo hiciste en un pirex alargado con tapa?

[sely]

pues no lo puse en pirex loe , lo puse en papel de horno. y a los lados por debajo cacharritos de barro para que no se desmadrase mucho de hay la forma rara que tiene,mas estrecho de las puntas que del medio , y que se abriese por el medio. ademas como no me fiaba mucho. lo puse un poco mas bajo de temperatura. unos 175º 35min. y que se apagase justo cuando me levanto.para darle 3 minutitos por arriba. otro dia lo pongo 5, y que se toste un poquito mas. lo que tambien me he fijado y en la foto no sale, es que otro dia lo subo otra rendija del horno, que por debajo esta un poco hecho. pero no demasiado y se comia perfectamente. joe que ya no me queda nada de la barra y al final me tocara ir a comprar una, y yo que pensaba que hoy ya no me veian en la panaderia

[loe]

Pues yo la veo con una forma perfecta!!! Lo importante es que ha salido buena