Ayer con un paquete de tofu que tenia en el frigo se me ocurrieron estos spaguettis, esperon que os sirvan.
Ingredientes:
Un paquete de tofu
400 grs. de spaguettis
Hierbas frescas: tomillo y romero
Un diente de ajo, una puntita de guindilla molida
Pimentón de la Vera dulce
Cebollino picado
Aceite y sal
Elaboración:
Cortar el tofu en cuadraditos y macerar con las hierbas aromáticas trituradas pequeñito (tomillo y romero), el ajo picado, la guindilla, sal y aceite y dejar reposar un par de horas.
Cocer los spaguettis al dente, enfriar y reservar
En una olla de barro o sartén gruesa echar un poco de aceite y sofreír el tofu con todo el aliño (no remover demasiado para que no se rompa)
Sacar el tofu y en ese aceite echar una cucharadita de café de pimentón y muy seguido para que no se queme agregar los spaguettis, removerlos bien y añadir de nuevo el tofu
Darle unas vueltas y servir enseguida con cebollino espolvoreado
La misma manera de macerar el tofu también lo podéis preparar con el tofu fermentado japonés (que está de muerte) y agregar a ensaladas.
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