TARTA MIL HOJAS Y CREMA
Ingredientes
3 placas de hojaldre o los pisos que se vayan a montar
CREMA PASTELERA
100 grs de azucar
Una piel de limon solo la parte blanca
500 grs de leche
4 yemas de huevo
50 grs de maicena
10 grs de ron (opcional)
2 cucharaditas de azucar vainillado
Ponemos la mariposa en las cuchillas e introducimos todos los ingredientes menos el limon y el ron en el vaso,mezclamos 10 segundos, velocidad 3 ½ .Añadimos la piel de limon y programamos 9 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.Incorporamos el ron y removemos unos segundos.
Precalentamos el horno a 200º y pinchamos las placas de hojaldre, las vamos horneando una a una 15 minutos +-
CREMA DE YEMA
½ vasito de agua
250 grs de azucar
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de leche
4 huevos
zumo de ½ limon
30 grs de mantequilla
Hacemos el almibar con el azucar, el agua y el zumo de limon y reservamos.
Ponemos en el vaso los huevos, la maizena , la leche , la mantequilla y los huevos y mezclamos 10 segundos velocidad 3.Añadimos el almibar al vaso y programamos 8 minutos , temperatura 90º, velocidad 4.Dejar enfriar.
MONTAJE
Entre capa y capa de hojaldre ponemos la crema pastelera, en la ultima añadimos la crema de yema y quemamos azucar con un soplete.Adornamos con nata, almendra molida, etc....
