Ingredientes:
500 gramos higado cerdo en filetes
dos clavos de olor
pimienta negra en grano
sal-aceite de oliva
dos hojas laurel
un vaso vino blanco común
dos cebollas grandes cortadas en juliana
agua para cubrir.
Elaboración:
Poner en una sarten al fuego aceite de oliva y las dos
cebollas cortadas en juliana,las dos hojas de laurel dejando
que refria todo.
Una vez esté la cebolla tierna y transparente
Añadir los granos de pimienta negra y los clavos de olor
añadir los filetes de higado en trozos poner la sal.
Refreir muy bien hasta que estén dorados.
Añadimos el vino y cubrimos de agua dejandolo hervir
hasta que el liquiso se evapore y quede una salsita espesa
retiramos del fuego y listo para servir.
