Ayuda como puntúo esto...:

[Aprendizdetodo]

tenía pensado hacer un día pizza con masa de pan fresco, antes la hacía con baguette de la panadería, tengo mi duda... congelada pesa 280 gramos la masa, pero fermentada pesa 200 entonces como puntuo? 8 puntos? toda y luego lo que le eche y divido? o como¿?

[Vole]

La masa de pizza es pan, y el pan se puntúa cocido, así que puntúa los 200 gr. El peso quee pierde es gas que se desprende en la fermentación y el agua en la cocción.

[Aprendizdetodo]

guay!! entonces me sale a 8 puntos la masa... que me da para dos personas osea que la base se me queda en cuatro más lo que le eche!!! (una desperada por comer pizza... jajajaja)