Tarta helada: mousse tres chocolates:

[Maryam_]

Os enseño la tarta que estoy preparando para Ramadan, llevo unos dias de cocina... El congelador esta a reventar. Hay que adelantar que luego no estaré para trabajar mucho.



La receta os la pondré mas tarde que tengo que traducirla. Podéis ver la original aqui: http://cuisinedelices.canalblog.com/arc ... 13647.html

[chica_01]

Uff pedazo tartuki!!!!! jejeje. Cuando la hagas nos cuentas

[Maryam_]

A ver, os explico:

Ingredientes para el bizcocho chocolate (yo para el bizcocho puse solo la mitad, ya que en la receta original le sobro la mitad):
-4 huevos (yo 2)
-120 g de azúcar (60 gr para mi)
-30 g de harina (15g para mi)
-25 g de cacao en polvo (13g para mi)

1°) En una ensaladera que pueda ponerse al baño maria, batir 2 huevos y 2 yemas y 100 g de azúcar (yo he puesto 1 huevo+1 yema). Poner baño maria y batir continuamente, sin sobrepasar 40 °C (yo no he mirado la temperatura, lo he puesto a fuego medio, sin hervir) hasta que la mezcla haya triplicado de volumen.

2°) Incorporar la harina y el cacao poco a poco y mezclando delicadamente.

3°) Montar las claras a punto de nieve (yo he puesto una sola) incorporando los 20 g de azúcar (10g para mi). Añadir el merengue a la masa antes de que esté dura.

4°) Pasar la preparación a un molde de tarta. Meterla al horno a 210 °C (yo la puse a 180°) durante 12 Mn.

Ingredientes para las mousses de chocolate (para cada una):
-110 g de chocolate (negro, a la leche o pralinoise y blanco)
-20 CL de nata fresca líquida entera

1°) Comienzar por la crema de chocolate negro. Batir la montar la nata e incorporarla al chocolate fundido.

2°) Poner la mousse de chocolate negro sobre el bizcocho. Alisar. Meter al congelador 30 min.

3°) Durante este tiempo, preparar de igual manera las otras dos mousses.

4°) Acabar con un glaseado de chocolate. Fundir 100 g de chocolate con 100 g de nata fresca líquida y echar sobre la tarta. Colocar al congelador 3h mínimo.

5°) Para desmoldar, sacar del congelador y coger un paño humedo (con agua caliente) y envolver el molde. Se deslizará completamente solo.

6°) Podéis decorar como os guste.

[fargopatt]

es un buen cambio para no hacer siempre la tres chocolates.. y tiene una pinta... y las galletitas que le has puesto encima??? las has hecho tú?? porque tienen una pinta buenísima...

[Maryam_]

No fargopatt. Esa foto es la del blog de donde he sacado la receta. La mia aun no la he probado, la tengo en el congelador. Ya veremos como esta, pero siendo de mousse tiene que estar riquisima seguro

[tuxa]

Pues se ve una tarta estupenda. Ya nos dirás como quedó la tuya.

[Picapusa]

que ricaaaaaaaaaaaa!!

[Maryam_]

Os muestro el resultado de mi tarta, la mia es menos chula porque solo lleva una mousse de chocolate (es que a mi marido el chocolate negro no le va nada, asi que para nosotros con leche). Superrica y fresquita Nada empalagosa.

[chica_01]

Graciass por la receta!!!! es espectacular
Pero yo al ser un poco inexperta.... me ha surgido una duda: ¿"batir la crema en Chantilly"?
¿crema es igual que nata? y ¿la forma de batir en Chantilly, cómo es?
Gracias y saludoss!!

[saranora]

...pedazo de tarta... es la primera vez que entro a este foro yo me paseo mas por el de ollas programables y la verdad tu tarta me ha dejado mata... ... vaya pintaza... ... feliz ramadan..