Tenía muchas ganas de hacer Falafells, he buscado por la red y he encontrado varias recetas muy diferentes unas de otras, yo los he hecho a mi manera:
Ingredientes:
200 grs. de garbanzos en remojo del día anterior ( pesados después de remojados)
1 cucharilla colmada de curry
cebolla en polvo
ajo en polvo
perejil seco ó fresco
cilantro molido
pimienta molida
sal
2 cucharadas de aceite de oliva
medio paquete de levadura Royal
Podéis poner, si queréis, los ingredientes frescos y picados, yo no tenía y puse secos.
Instrucciones:
Todo molido en batidora hasta hacer una masa fina, dejar reposar en el frigo durante una hora. A continuación poner abundante aceite a calentar y, con dos cucharas, hacer los falafells y freir hasta dorar dejando sobre papel absorbente. Lo he acompañado de una salsa hecha con: mayonesa, unas gostas de Tabasco, una cucharada de mostaza y un poco de curry en polvo.
Me encantan los falafels !!!! 
