Estoy buscando por el recetario sopas, aunque no esta en especial, pero ya que la vi os la pongo:
Crema de calabaza - ESPECIAL HALLOWEEN
Ingredientes:
250 gr de calabaza + 1 loncha para la decoración
1 o 2 patatas (depende del tamaño)
1 nabo
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Instrucciones:
Preparación en thermomix:
Pelar las patatas, la calabaza, el nabo y la cebolla y ponerlos cortados en trozos grandes en el vaso de la thermomix y picar durante 5 segundos en velocidad 5.
Añadir 1 litro y medio de agua, sal y un chorro de aceite de oliva y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Poner la loncha de calabaza reservada en el recipiente varoma y colocarlo por encima del vaso.
Terminado el tiempo, retirar el recipiente varoma, poner el cubilete en su lugar y triturar la sopa durante 30 segundos en velocidad máxima.
Sacar la loncha de calabaza del varoma (con cuidado que cocida es muy frágil) y recortar en ella las calabacitas para la decoración.
Servir la crema caliente con las calabacitas recortadas.
Preparación tradicional:
Pelar las patatas, la calabaza, el nabo y la cebolla y ponerlos cortados en trozos en una olla. Cubrir totalmente las verduras con agua y llevar al fuego durante 30 minutos. Sazonar y añadir un chorro de aceite de oliva.
Mientras cocer una loncha de calabaza al vapor, o en un cazo con agua o incluso en el microondas e cuando este cocida cortarla en forma de calabacitas para la decoración.
Con la ayuda de la batidora reducir la sopa a puré y servir caliente con las calabacitas recortadas.
Autor: alegna