sacher:

[lili_89]

alguien ha probado de hacer la tarta sacher montignac??

es que es uno de mis delirios! y quisiera saber si hay alguna manera medio monty para hacerla! aunqu eno sea del todo iguall...

gracias!

[mcor]

cambiando la harina normal por harina de almendra, el chocolate por 70% y fructosa por azucar, el resto creo q todo igual, o pon los ingredientes y comprobamos

[lili_89]

dejo aki los ingredientes!
sk el viernes es el aniversario de mi hermana y va a caer tarta! asi k he pensado hacerla yo i k asi sea montyapta y no me salgo del menu!

a vere que os parece...:
Ingredientes:

* 100 gr. de harina (harnia de almendra como dice mcor)
* 7 huevos (solo la clara? o puede ser todo?)
* 175 gr. de azúcar (lo mismo de fructosa?)
* 175 gr. de mantequilla ¿?
* 175 gr. de chocolate amargo 70%
* 50 gr. de almendras molidas
* Mermelada de albaricoque

* Para la cobertura:

* 150 gr. de chocolate "fondant" 70%
* 2 cucharadas de mantequilla¿?
* 4 cucharadas soperas de nata líquida


graciaas!!

[miarroba]

yo creo que si la harina es de almendra, puedes echarle los huevos enteros. Pero la mantequilla no sé, no sé... a ver qué opina el oráculo foril

[mcor]

mantequilla no se puede tendrias q cambiar por nata

[torli]

Pues yo sustituiría la mantequilla por aceite de girasol (que es el que menos gusto te aportará, el más suave, vamos). De hecho yo hago la cobertura con chocolate y aceite en la TMX

Mira, esta receta lleva la cobertura con aceite

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... &sk=t&sd=a

[marsen]

Pues yo sustituiría la mantequilla por aceite de girasol (que es el que menos gusto te aportará, el más suave, vamos). De hecho yo hago la cobertura con chocolate y aceite en la TMX

Mira, esta receta lleva la cobertura con aceite

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... &sk=t&sd=a

[CAZUELA]

Hola,

Soy alergica a la almendra? Que otro tipo de harina podría usar para la repostería?

Quisiera saber por qué no es apta la mantequilla

gracias

[mcor]

pues no se me ocurre ningun sustituto de la harina de almendra.
La mantequilla si mal no recuerdo, primero q no es una grasa saludable, despues q al cocinarla sufre como una descomposicion q hace q todavia sea mas mala, yo al menos lo entendi asi en el libro monty

[Empiezodieta]

y machacando o triturando nueces?