UUUUIIIIISSSSSS....se me olvidó la receta
Bueno esta es la que hago desde hace años y no falla nunca,por lo menos en casa gusta mucho ,pues he provado otras y se quedan muy secos.
1/2 kilo de almendra molida
1/2 kilo de azucar glas
250 gramos de boniato cocido
La ralladura de un limón
2 huevos enteros y 1 yema para la masa
1 huevo para pintarlos
Los adornos de estos son...
Coco rallado
Almendra picada
Piñones
Carne de membrillo
Cerecitas confitadas
Hacer la masa mezclando,la almendra molida ,el azucar, el boniato,la ralladura del limón y los huevos.
Esta masa no queda dura, sino mas bien poco manejable ,pero es adecuada para que al hacer las bolitas los ingredientes del adorno se pegen muy bien,y a su vez no queden secos al cocerlos en el horno.Si os es incomoda con añadir un poco mas de almendra rallada se soluciona,pero lo dicho quedan más secos.
Hacer 5 porciones de la masa iguales.
En una porción añadir coco ,según gusto,formar las bolitas y rebozarlas en coco rallado...NO pintar con huevo rallado.
Con otra porción formaremos bolitas y las rebozaremos en los piñones.Pintar con huevo batido.
Para los almendrados drles forma de croqueta y rebozarlos en la almendra picada.Pintar con huevo batido.
Los de la cerecita ,formar una bolita y colocar la cerecita en el centro aplastando un poco con cuidado.Pintar con huevo batido alrededor de la cerecita.
Con la masa que nos queda haremos los de membrillo.Colocaremos film transparente en el marmol y encima la masa formando un rectangulo de 1/2 centimetro de alto y en el centro colocaremos una tira cuadrada de membrillo y con ayuda del film formaremos un cilindro,le daremos forma redonda apretando lo un poco ,cuando lo tengamos cortaremos rodajitas de un centimetro y medio de anchas.Pintar con huevo batido.
Todo esto lo pondremos en la bandeja del horno a 180º, hasta que se doren y por la parte de abajo del horno solo 10 minutos.
Espero que os gusten...disfrutarlos
...Un besote
,espero que esteis de maravilla.Hace días que no subo nada 
pero no me olvido de vosotros 
Te quedaron de lujo
