Ingredientes (Para 12 muffins):
- 250gr de harina de repostería
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharaditas de cacao puro en polvo
- 180gr de zanahoria rayada
- 2 huevos
- 100gr de azúcar blanquilla
- 80gr de mantequilla en pomada
- 1 pizca de nuez moscada
- 2 cucharadas de nueces picadas
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Colocamos los moldes de papel en un molde múltiple o sobre la bandeja de horno.
Mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato, la canela y el cacao en polvo. Pelamos las zanahorias y las rayamos finas.
En otro bowl batimos los huevos e incorporamos el azúcar, la mantequilla y la nuez moscada.
Agregamos la mezcla de harina y removemos todo hasta que lo ingredientes sólidos se hayan humedecido totalmente.
Añadimos la zanahoria y las nueces picadas y mezclamos.
Echamos la masa en los moldes y horneamos durante 25?.
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