ale.. vamos al tema...
BIZCOCHO JUGOSO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE
este bizcocho es IMPRESIONANTE!!! reconozco que no soy muy bizcochera, aunque me encanta hacerlos, verlos y olerlos.. pero éste.. éste me ha enamorado!! y en realidad es un 3,2,1 de toda la vida, pero con un ingrediente estrella: harina de plátano; con la que me tropecé cuando buscaba la polenta... seguro que la he visto mil veces antes, pero nunca le había prestado la atención que desde luego se merece.. desde hoy no faltará en mi despensa!!
para hacerlo he necesitado:
-3 huevos
-1 yogur de plátano
-2 medidas de yogur de harina de plátano
-1 medida de harina de trigo
-2 medidas de azúcar
-1/2 medida de leche
-1/2 medida de aceite de girasol
-1 plátano
-50g de chocolate valor puro troceado
-1 sobre de gasificante (el blanco y el azul)
mezclamos los huevos, el yogur, el azúcar, la leche y el aceite. añadimos a continuación la harina con el gasificante y mezclamos bien.
incorporamos el chocolate, mezclamos y vertemos en un molde que puda ir al horno.
ponemos sobre el bizcocho el plátano troceado y llevamos al horno a 180ºC hasta que esté cuajado.
el resultado es un bizcocho con sabor intenso a plátano y chocolate; además de muy jugoso!!!
la cobertura es chocolate con leche derretido con mantequilla...
en Salamanca no hay alcampo 
