Ingredientes:
250 ml de agua
500 gr de harina integral
1 Yogurt natural
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 sobre de levadura de panadería seca
1 cucharada de gluten de trigo (opcional)
Elaboración:
Mezclar muy bien la todos los ingredientes excepto el agua y el yogur.
Añadir el agua y el yogur.
Amasar durante 5-10 minutos. Dejar levar la mezcla en lugar cálido hasta que doble volumen.
Amasar de nuevo para sacar el aire. Introducir la mezcla en la cubeta y espolvorear con un poco de harina. Tapar y dejar levar de nuevo (unos 45 minutos).
Cuando haya doblado volumen por segunda vez, programar menú horno, 140º, 40 min. válvula abierta. Acabado el programa abrir, dar la vuelta al pan y hornear 10 min. más con el mismo menú y temperatura.
Concluido el tiempo, sacar el pan y dejar enfriar sobre una rejilla.
