Te pongo la receta que yo hago. Sale buenísima!
Ingredientes:
750 gr carne de ternera para estofar
4 cebollas
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 kg patatas
3 cucharadas harina
100 ml nata para cocinar
200 ml vino tinto
3 cucharaditas orégano
2 cucharaditas comino
1 cucharadita pimentón picante
2 cucharaditas pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración:
Cortar las cebollas en juliana y los dientes de ajo en láminas.
En un cazo, reducir el vino tinto a la mitad y reservar.
En una cazuela, saltear la carne cortada en trozos pequeños hasta que estén dorados.
Añadir las cebollas y los ajos y dejar que tomen color a fuego lento. Espolvorear la harina y mezclar para que se reparta homogéneamente. Añadir el pimentón (con cuidado de que no se queme!!), el caldo caliente, la sal, la pimienta, los cominos y el orégano.
Tapar la cazuela y cocer lentamente por espacio de 50 minutos.
Añadir la reducción de vino tinto, el perejil, las patatas cortadas a cuadritos y los pimientos a tiras (de unos 3 cms de largo). Rectificar y cocer durante 30 minutos más.
Antes de servir, añadir la nata y dejar cocer unos 2 minutos para que la salsa quede bien ligada.
Servir muy caliente.
Fuente: Ginger Lorelai
Si la haces... ya me contarás!
Un saludo,
biz
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