como conservar pimientos asados, porfa ayuda!:

[Noni80]

Hola, vereis me han dado mogollón de pimientos rojos y he pensado que unos los voy a cortar en dados y congelarlos para cuando haga pisto y que con los otros los voy a asar, rajarlos en tiras y guardarlos en un tarro cubiertos de aceite con un chorrito de vinagre y un poco de sal, creeis que me aguantaran bien para ir consumiendolos poco a poco como tapa o para un picoteo?? Vosotr@s como lo haceis?
Muchas gracias por vuestra ayuda.

[alcoiama]

Yo los aso, los limpio, los corto y los pongo en taper o tarro de cristal en el congelador.
El aderezo: sal, aceite oliva y a veces: ajitos, una vez descongelados y para servirlos.

También los congelo crudos, a trozos, para luego sacar los que necesite para preparar sofritos o guisos.

[queca]

A ver si te gustan estos. Por cierto, esta receta la emboto con el líquido de hacer los pimientos


Pimientos confitados y "asados".

Ingredientes:
pimientos rojos de asar grandotes (yo he usado seis)
1 vaso de aceite de oliva extra virgen (uno de esos como los de nocilla de toda la vida)
1 vaso de agua
1 vaso de azúcar
1/2 vaso de vinagre

Elaboración:
en una cacerola bien grande añadimos los pimientos bien lavados.



añadimos el aceite



el agua



el azúcar



y el vinagre



Cerramos muy bien, para que quede bien sellado y no se escape nada de la cacerola, con papel albal.



Lo ponemos al fuego, alto hasta que coja calor, y después a fuego bajo, durante unas dos o tres horas, dependiendo de la cantidad de pimientos que pongamos (podemos destaparlo para ir comprobando si ya están tiernos, pero cerrando herméticamente otra vez). Retiramos del fuego y dejamos enfriar dentro de la cacerola, sin destapar.



Los pelamos y los cortamos en tiras con las manos. A la hora de servirlos o de guardarlos en la nevera lo haremos con parte del jugo del confitado.
No tiréis el jugo que os sobre, lo podéis congelar y reutilizarlo para la próxima vez que los preparéis, sin añadir nada más. Os quedarán deliciosos, ya que ese líquido ya tiene todo el sabor de los pimientos.







Aquí embotados

[eclair]

Hola,
yo los pimientos asados tambien los congelo en botes pequeños , así no da pereza hacerte un revuelto o usar unos cuantos para una ensaladilla.
Los frescos, tambien los congelo a trozos, y luego si necesito un trocito para el arroz, pues lo tengo o empiezo uno y lo que sobra al conge.

menuda pinta los botes de pimientos en conserva.ummm

[Noni80]

alcoiama, queca, eclair.. muchas gracias por vuestros consejos, los seguiré, queca tu receta me ha gustado es diferente a como siempre la hago yo, la probare ya que tengo pimientos de sobra.
Un millon de gracias a tod@s sois geniales y siempre dispuest@s a ayudar.