JUDIONES DE LA GRANJA.:

[Morgana65]

UN PLATO DE CUCHARA, DE LOS DE SIEMPRE, Y..., ¡CÓMO APETECE AHORA EN OTOÑO!.


NECESITAMOS:
250 GRS. DE JUDIONES.
UNA HOJA DE LAUREL.
UN HUESO DE JAMÓN.
100 GRS. DE JAMÓN EN TACOS.
150 GRS. DE CHORIZO.
UNA CEBOLLA.
2 AJOS.
UNA CUCHARADA DE HARINA.
PEREJIL.
ACEITE.
SAL.

LOS JUDIONES, REMOJADOS DESDE LA NOCHE ANTERIOR, SE COLOCAN EN UNA OLLA JUNTO CON EL LAUREL. EL CHORIZO A TROZOS, EL HUESO Y EL JAMÓN, CUBRIMOS DE AGUA Y DEJAMOS HERVIR. MIENTRAS, SOFREÍMOS LA CEBOLLA PICADA MUY FINA, Y CUANDO ESTÉ TRANSPARENTE AÑADIMOS LA HARINA Y UN POCO DE CALDO DE LOS JUDIONES, ECHÁNDOLO A CONTINUACIÓN A LA OLLA.
EN UN MORTERO MACHACAMOS LOS AJOS, EL PEREJIL Y LA SAL, AGREGÁNDOSELO A LA OLLA. RETIRAMOS EL HUESO Y DEJAMOS HACER HASTA QUE TODO ESTÉ TIERNO.
ESPERO QUE OS GUSTEN

[Carolinaccs]

Ay esta me la guardo que en invierno la hare... Muchas gracias Mor

[maruja-limon]

Me encantan los judiones.Que pinta mas rica

[IshtarUnica]

Platitos de cuchara para el frío, qué buenos.

[enanapulga]

que rico

[Galleta Maria.]

Este plato me recuerda cuando estube en Segovia... Era la primera vez que probaba los judiones y visitaba la Granja...me encantaron , gracias por la receta.



Saludos.

[marociosa]

Morgana, qué plato más rico!!!

[AIXADALIAS]

Este plato me gusta muchísimo...y en invierno es ideal....