Lomo a la mostaza, una duda..:

[pat76]

hola,

he preparado este plato un par de veces, lo malo es cuando lo quiero filetear una vez enfriado me cuesta un mundo (y no es por el cuchillo eh?)..se podria hacer lo mismo pero con el lomo ya cortado del super? me han dicho que no queda igual, que queda mas seco..

gracias!