¿¿¿Chocolate de cobertura = chocolate fondant???:

[Inuka]

Hola a tod@s otra vez!!!

El chocolate de cobertura es chocolate fondant? El chocolate para postres Nestle ese es el que poneis a baño maría con un poquito de nata y mantequilla para recubrir los postres?

ME surgen muchísimas dudas....

[ibincen]

A mi tambien me salen dudas....

Pero por ejemplo para cubrir las galletas,
solo uso chocolate fondant (no lo mezclo con nada), eso esta bien?

Besos

[Unodedos]

Sí es lo mismo, lo que dices de añadirle nata y mantequilla es para que no se endurezca una vez frío.
Según el uso que le vayas a dar pues le añades o no : )

[Unodedos]

A mi tambien me salen dudas....

Pero por ejemplo para cubrir las galletas,
solo uso chocolate fondant (no lo mezclo con nada), eso esta bien?

Besos

Sí; en este caso como te interesa que endurezca al enfriarse no debes añadirle nada : )

[Inuka]

Sí es lo mismo, lo que dices de añadirle nata y mantequilla es para que no se endurezca una vez frío.
Según el uso que le vayas a dar pues le añades o no : )

Muchas gracias. Entonces si quiero recubrir un pastel no le pongo nada? Simplemente lo derrito lo pongo por encima y luego a la nevera?

[Unodedos]

Sí es lo mismo, lo que dices de añadirle nata y mantequilla es para que no se endurezca una vez frío.
Según el uso que le vayas a dar pues le añades o no : )

Muchas gracias. Entonces si quiero recubrir un pastel no le pongo nada? Simplemente lo derrito lo pongo por encima y luego a la nevera?

Nono para cubrir pastel te interesa que no se ponga muy duro por eso se añade un poco de nata y mantequilla, según el resultado que desees.
No le pondrás nada si por ejemplo lo usas para galletas que tiene que ser duro, me explico? : )

[ana_belen]

Muchas gracias. Entonces si quiero recubrir un pastel no le pongo nada? Simplemente lo derrito lo pongo por encima y luego a la nevera?

la duda ya te la aclarado Unodedos ..... solo quiero añadir que si pones solo chocolate sin nata al cortar el pastel se te romperia toda la cobertura y resultado seria desastroso

[Inuka]

Perfecto. Muchas gracias!!!

Y para el chocolate blanco imagino que no sirve con derretir la tableta porque lleva leche, no?

[Unodedos]

Perfecto. Muchas gracias!!!

Y para el chocolate blanco imagino que no sirve con derretir la tableta porque lleva leche, no?

El blanco sí que lo compro especial de cobertura que venden en tiendas. Al menos a mí el resultado no me gusta si utilizo tabletas normales tipo Milkibar, y el de cobertura especial de tienda no le añado nada, lo uso tal cual : )

[Cracky]

Yo como no encuentro chocolate blanco de cobertura cuando he tenido que hacer algun adorno con este tipo de chocolate lo he hecho con el de toda la vida y ha quedado bien. Supongo que la cobertura de una tarta completa sería lo que no queda bien, no?