Salsa para pasta:

[Irochka]

Hola a tod@s, soy nueva por estos lares, es la primera vez que escribo aunque llevo un tiempo leyendo el foro. Bueno pues me gustaría que me dijerais como hacer una "buena" salsa de tomate casera para pasta pues siempre que lo he intentado me sale mal. El tomate sería natural en lata. Gracias por vuestra ayuda.
Saludos.

[Dely-cioso]

Te explico como lo hago yo.

En una sartén con aceite, sofrío una cebolla picadita, junto con un diente de ajo (tb picado). Cuando esté en su punto (lo notas porque la cebolla cambia de color, se queda transparente), le añado el tomate natural (este puede ser de bote triturado, de bote entero pelado, o natural), una pizca de sal y otra pizca de azúcar (esto es para corregir la acidez del tomate), le doy unas vueltas y listo. Si quieres le puedes añadir al final un poquito de albahaca picada.
Si el tomate lo tienes natural, antes de añadirlo le tienes que quitar la piel y las semillas. Esto lo haces de la siguiente forma: en un cazo con agua hirviendo sumerges el tomate durante unos segundos, luego lo sacas y sumerges en agua con hielo y ya está listo para pelarlo.
Espero haberte ayudado.
Un besín.