Ingredientes:
1 lombarda mediana
2 dientes de ajos
1 puñado de piñones
1 puñado de pasas sin pepitas
1 cucharadita de pimentón dulce
aceite de oliva (4 a 6 cucharadas)
sal
agua
Instrucciones:
Cocemos la lombarda troceada en un poco de agua hasta que esté tierna y el agua haya reducido casi en su totalidad, escurrimos y reservamos el agua.
A continuación doramos los ajos y piñones, añadimos la lombarda escurrida y rehogamos bien, le agregamos las pasas, pimentón y el agua reservada (como medio vaso de los de agua), dejamos hervir todo junto durante 5 minutos y rectificamos de sal.
