Carne del resto de cocido
1 cebolla grande
1 cucharada de perejil picado
Leche(depende de la cantidad de bechamel)
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Harina, huevo y pan rallado para rebozar.
Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina, la leche y las especias. sofreír la cebolla picada muy fina, cuando esté sofrita añadír la carne picadita y mezclar bién, espolvorear el perejil y mezclar con la bechamel. Verter sobre una fuente y dejar que enfríe la masa(yo suelo dejarla de un día para otro en el frigo) con la ayuda de dos cucharas hacer las croquetas, untar en harina, huevo y pan rallado, freír y comer.
lo del tamaño de las croquetas creo que debe ser porque siempre uso las mismas cucharas y luego las redondeo con las manos 
